Соєвий соус - опис з фото і склад, користь і шкода; рецепт приготування

  1. Як вибрати і зберігати?
  2. Корисні властивості
  3. Використання в кулінарії
  4. Як приготувати соєвий соус в домашніх умовах?
  5. Шкода соєвого соусу і протипоказання

Соєвий соус з кожним днем стає все популярнішим на нашій території Соєвий соус з кожним днем стає все популярнішим на нашій території. До складу продукту входить всього лише 4 інгредієнта: сіль, вода, соя і пшениця. Соєвий соус є рідиною темно-коричневого кольору з різким ароматом. З'явився він ще багато років тому, але технологія залишилася незмінною. Спочатку сою готують на пару або варять на воді, а потім з'єднують з борошном, солять і відправляють на тривалий час на ферментацію. На весь процес може йти від 40 днів, до 3-х років. По закінченню часу соус стає витриманим і м'яким. Після цього соєвий соус облямовують на фільтрацію і після розподіляють по банках. У цьому соєвому соусі відсутні консерванти і ароматизатори. На сьогоднішній день завдяки технології прискореного розщеплення білка час виготовлення соєвого соусу значно скоротилося.

На сьогоднішній день існує 2 основних види соєвого соусу:

  1. Темний варіант має густу консистенцію, яка виникає через тривалої витримки. Використовують його найчастіше для маринування м'яса, риби та птиці.
  2. Світлий варіант більш рідкий. Його використовують для різноманітності смаку гарнірів та інших страв. Крім цього, на основі соєвого соусу готують інші заправки і маринади.

Соєвий соус рекомендується до використання замість звичної і більш шкідливою солі та інших приправ. У нашій країні соєвий соус особливо популярний серед любителів сушею.

Як вибрати і зберігати?

Через велику популярність соєвого соусу все частіше виробники почали підробляти його Через велику популярність соєвого соусу все частіше виробники почали підробляти його. Зверніть увагу на склад, там не повинно бути будь-яких консервантів і ароматизаторів. Вибирайте варіанти в скляній пляшці, так як ви можете розглянути вміст. Натуральний соєвий соус має ніжний, тонкий смак і яскравим присмаком. У якісного продукту прозорий червоно-коричневий колір (див. Фото). Якщо консистенція густувата і схожа на сироп - це фальсифікат. У якісного соєвого соусу не повинно бути осаду. Оскільки продукт є джерелом білка, це неодмінно має бути зазначено на етикетці. У якісного соусу на 100 г має припадати приблизно 7 м

Якщо ви відкрили пляшку з соєвим соусом, то зберігати її варто в холодильнику, оберігаючи від тепла і прямих сонячних променів. Якісний продукт може зберігати свою свіжість протягом 2-х років.

Корисні властивості

Користь соєвого соусу полягає в наявності вітамінів, мінералів і амінокислот Користь соєвого соусу полягає в наявності вітамінів, мінералів і амінокислот. Продукт веде активну боротьбу з передчасним старінням, а також він знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. При регулярному вживанні соусу з сої поліпшується мікроциркуляція в тканинах, і зміцнюються стінки судин. Продукт покращує роботу нервової системи і протистоїть розвитку патологій, таких як хвороба Паркінсона. При регулярному вживанні можна позбутися від безсоння і головного болю.

До складу соєвого соусу є білок, який корисний для тих, хто страждає від алергії на білки тваринного походження. Продукт корисний для людей, у яких є проблеми з серцево-судинною системою, наприклад, ішемічна хвороба, атеросклероз і т.п. Дозволяється і буде корисно вживати соєвий соус людям, які страждають від ожиріння і діабетикам. Крім цього, соєвий соус позитивно позначається на загальному стані організму, допомагає впоратися з м'язовими болями і набряками. Допомагає він жінкам знизити болю при менструації, а також покращує стан при клімаксі.

Використання в кулінарії

Соєвий соус користується великою популярністю в кулінарії, так як він надає різних страв оригінальний пікантний смак. На його основі готують різні соуси, наприклад, грибний або креветковий. Соєвий соус є прекрасним маринадом, який підходить для риби, м'яса, морепродуктів і овочів.

Як приготувати соєвий соус в домашніх умовах?

Приготований соус в домашніх умовах буде відрізнятися від оригіналу, але ви також отримаєте смачний і корисний продукт Приготований соус в домашніх умовах буде відрізнятися від оригіналу, але ви також отримаєте смачний і корисний продукт. Для цього вам необхідно взяти 150 г соєвих бобів, 100 мл курячого бульйону, 1 ст. ложку борошна і морську сіль. Боби варто відварити до готовності і потім розтовкти в кашку. Потім отримане пюре слід змішати з борошном, бульйоном і сіллю, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Шкода соєвого соусу і протипоказання

Шкода соєвий соус може принести при вживанні його у великій кількості, так як це може викликати розвиток каменів в нирках і гіпертонію. Непоправної шкоди соус може принести, якщо використовувати підробки і неякісні варіанти. При вживанні соусу в великих кількостях можна помітити негативний вплив на ендокринну систему. Відмовитися від вживання варто при наявності індивідуальної непереносимості продукту. Вагітним жінкам заборонено вживати соєвий соус.

Як вибрати і зберігати?
Як вибрати і зберігати?
Як приготувати соєвий соус в домашніх умовах?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод