Шоколадні фігурки своїми руками. Майстер клас

8

Вирішили ми з донькою розтопити шоколад і зробити з нього фігурки, благо, універсальних силіконових форм, які я спочатку купувала для миловаріння, у мене вистачає. Тому про те, як зробити шоколадні фігурки і піде мова в сьогоднішньому майстер-класі.

  • Плитка шоколаду (без наповнювачів - ніяких горіхів, родзинок, начинки, горіхової крихти і т.п. бути не повинно, тому що буде гірше плавитися, але якщо час дозволяє, то можна і з наповнювачем - тільки перемішуйте частіше).
  • Ємність для розтоплення шоколаду
  • Миска для водяній лазні
  • Силіконові форми
  • Наповнювачі - горіхи, родзинки, пластівці і т.п.

Плитка шоколаду у мене звичайнісінька, куплена в найближчому магазині.

Розтопити шоколад можна не тільки на водяній бані, як робила я, але і в мікрохвильовці чи духовці. У мікрохвильовці потрібно поставити дуже невелику потужність - 200-300 (трохи більше, ніж для розморожування продуктів). Я до цього пробувала - і мені не сподобалося розтоплювати шоколад в мікрохвильовій печі. По-перше, складно визначити оптимальну потужність, тому що на високій потужності шоколад твердне і цукор кристалізується, через що утворюються грудочки і невеликий цукровий пісок. А по-друге, щоб швидше розплавити шоколад, його потрібно постійно перемішувати, а в мікрохвильовку з ложкою "не набігає". У підсумку, я для себе вибрала оптимальний спосіб як розтопити шоколад - на водяній бані.

Що таке водяна баня? Потрібно вибрати ємність, яка буде ширше ніж та, в якій буде плавитися шоколад, додати в неї води і поставити на плиту. У воду поставити ємність з шоколадом. Шоколад буде плавитися при невисокій температурі, не вище температури кипіння води. Але повернемося до самого процесу виготовлення шоколадних фігурок.

Баночку для плавлення шоколаду я вибрала з товстими стінками.

Одного разу, коли на водяній бані я розтоплювала мильну основу, майже вся водячи википіла і я додала воду з під крана, холодну. І півлітра англійської прозорої основи пішли коту під хвіст, тому що банку тріснула через різницю температур. А за пару років до цього я так занапастила скляний глечик з гарячим компотам, поставивши його охолоджуватися в раковину з холодною водою.

З шкільно курсу фізики все ми знаємо, що нагрівати і охолоджувати скляний посуд краще поступово, так що я вирішила не ризикувати. Якщо скляний посуд, то з товстими стінками. Якщо додавати воду - то гарячу, а якщо холодну - то дуууже маленькими порціями.

Отже, поки грілася водяна баня, дитина у мене ламав шоколадку.

Складаємо шматочки шоколаду в баночку.

І баночка відправляється в водяну баню.

А поки шоколад плавиться, дитина у мене робив всякі фігурки з обгорткового фольги від шоколаду.

Готуємо силіконові форми. Я відразу поклала їх на піднос, щоб зручно було ставити в холодильник.

А дитині дала завдання розкладати горішки.

Щоб горішки та інші наповнювачі були всередині шоколадної фігури, їх, звичайно, краще класти не на дно форми, а вже поверх одного шару шоколаду і зверху залити ще одним шаром. Але, тому що ми робили разом з донькою, то я вирішила, що дочка буде робити основну роботу, і вона захотіла горішки кеш'ю покласти в формочки до того, як буде залита шоколадна маса.

Плавлення плитки шоколаду вагою 100 грам зайняло у нас близько 20 хвилин. Останні сім хвилин я його часто перемішувала. Як тільки шоколад розтане і стане рідким можна приступати до заливання шоколаду в формочки.

Шоколадну масу зручно розкладати ложкою.

Форми заповнені розплавленим шоколадом.

Я їх переставила на обробну дошку (т.к .Місце менше займає в холодильнику, піднос, не вліз).

І накрила зверху харчовою плівкою.

Тепер потрібно почекати близько години, поки шоколад застигне. Час застигання шоколаду залежить від температури в холодильнику і від форми, в яку він залитий - чим товще шар шоколаду, тим довше він буде охолоджуватися і застигати.

Я залила тільки листочок. Все інше - дочка.

  • Розвиває дрібну моторику
  • Тренує посидючість і терплячість
  • Розвиває цілеспрямованість і роботу на результат (сьогодні розтоплюємо шоколад і заливаємо в форми, а застигне він тільки завтра)
  • Дізнається особливості шоколаду - поки розтоплюється шоколад, з дитиною можна поговорити про те, чому діткам не можна їсти багато солодкого, навести приклади з казок, мультиків.

І я не втомлююся повторювати, що дитині бажано пропонувати щось нове і цікаве, тоді він із задоволенням буде займатися творчістю разом з Вами.


Що таке водяна баня?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод