Якщо постаратися, у себе на дачі можна виростити ось таку дитину.

Житель Єкатеринбурга Олександр Третьяков виростив свій перший гриб на спір. Одного разу разом з приятелями він вирішив посмажити картоплю з грибами. Прийшов в магазин і здивувався високими цінами. «А самому щось слабо виростити гриби?» - поцікавилися товариші. Виклик був прийнятий, і Олександр засадив вешенками сто квадратних метрів в уралмашевской підвалі. Спершу не обійшлося без помилок, потім справа пішла. Зараз плантації нашого героя виросли в десять разів і переїхали на майданчик за містом.

Так виглядає грибне виробництво.

По стопах Олександра може піти будь-хто. Грибні грядки влаштовують навіть на кухні, про це нам розповів декан факультету агротехнологій і землеустрою Уральського державного аграрного університету Михайло Карпухін. Гливи зійдуть і в простому мішечку з сумішшю соломи і міцелію.

- А білі гриби і підосичники будинку рости не будуть, зате можна посадити їх на дачі, - пояснює експерт. - Головне, створити для них хороше середовище - осику, березу, хвойну підстилку.

Трапляється, що гриби, навіть їстівні, заводяться самі. Цією фотографією поділився з нами Інститут екології рослин і тварин УрВ РАН : Маслюк виріс в горщику з середземноморською сосною в кабінеті № 18. «Суперечки гриба могли потрапити в горщик з лісовим мохом, яким свого часу дбайливо обкладали новонароджену сосенку», - припускають в інституті.

Фотографія Ніни Садиковою.

Злегка автоматизувати процес можна за допомогою міні-ферми. Вона виглядає як звичайне відро або коробка з землею. Якщо вірити виробникові інкубатора, в ньому можна виростити до трьох кілограмів грибів за кілька врожаїв. Білі гриби, звичайно, не зійдуть, а ось невибагливі гливи і печериці запросто. У міні-фермі є дві складових - субстрат (він містить міцелій) і покривна грунт (суміш кількох видів торфу і крейди, яка стимулює ріст грибів). Можна поставити міні-ферму у ванній на підлозі, під вікном в кімнаті або на балконі, ідеальна температура для неї - 18-24 градуси.

Так виглядає міні-ферма і її урожай.

- Вирощувати гриби з такого відерця можна в будь-який час року, особливих вимог немає. Головне, не ставити його на відкриті сонячні промені і батарею. Потрібно злегка полити землю і потім стежити за тим, щоб грунт не пересихав. Через 21 день з'явиться перший урожай - приблизно кілограм, потім буде ще 1-2 врожаю, але поменше. Гриби будуть рости, поки в субстраті зберігаються поживні речовини, - розповів Е1.RU продавець грибних міні-ферм Іван Овечкін.

Урожай шампіньончікі.

Вирощувати гриби може кожен, у кого є вільні 5-6 квадратних метрів, хоч в квартирі, хоч в городі. Головне - створити для гливи умови: смачну грядку з соломи або опіла, відповідну вологість і температуру, тінь. Якщо зайняти під плантацію кімнату, в ній доведеться поставити зволожувач повітря і кондиціонер, інакше нічого путнього не вийде.

- У нас є клієнти, які займають під гливи і один, і два гектари, - розповідає керівник Європейсько-Сибірської грибний компанії Людмила Баранцева. Ця компанія вчить екатеринбуржцев вирощувати гливи (за гроші) і навіть сертифікати видає. - Один чоловік вийшов на пенсію і почав вирощувати гриби в квартирі. Потім він зняв в Первоуральске ангар і тепер здає нам урожай. Є чоловік з дружиною, колишні військові. У них на Широкій Річці квартира в 100 з гаком квадратних метрів, вирощують там гливи взимку, а влітку їдуть.

Щоб продавати гриби легально, потрібен сертифікат відповідності. Чи співробітники Росспоживнагляду видадуть його бізнесмену, який налагодив виробництво в своїй квартирі. Тому багато грибівники здають свої врожаї назад в компанію і отримують за це гроші. Далі гриби потрапляють в ресторани, кафе, піцерії, торгові мережі.

Ось і наш герой Олександр, який починав як скромний грибний фермер перейшов на стадію невеликого бізнесу. На 15 000 грядок у нього виростає по 30 тонн глив, за ними доглядає 20 осіб. Щоб не нашкодити грибам, співробітники ходять в костюмах хімзахисту, щотижня приміщення обробляють хлоркою, кварцовою лампою знезаражують повітря.

- З грибами потрібно розмовляти, - каже Олександр Третьяков, - вони це відчувають. Я сам дуже люблю гриби і в ресторані завжди замовляю собі їжу з грибами. У глив прекрасний смак і аромат, а які вони корисні!

Зараз Олександр Третьяков планує розвивати свій бізнес і одного разу стати грибним королем Свердловської області.

Текст: Ая Шафран, Ірина Ахметшина
Фото: Ая ШАФРАН / E1.RU; «Печериці в Єкатеринбурзі від виробника» / vk.com; Олександр ТРЕТЬЯКОВ, Ніна Садикова
Інфографіка: Петро Гиндин / Е1.RU