Страви на вогнищі - рецепти плову, юшки, скумбрії і шашлику

  1. Рецепт юшки на багатті
  2. Риба на багатті
  3. Гриби на багатті
  4. Як приготувати плов в казані на вогнищі?
  5. Овочі на багатті
  6. Картопля в фользі на багатті
  7. М'ясо на багатті
  8. Польова каша на багатті
  9. Креветки на багатті

Пікнік на свіжому повітрі - один з головних розваг літнього відпочинку, до якого слід ретельно підготуватися. Завдяки наявності простих рецептів можна приготувати страви на вогнищі, похідний обід вийде дуже смачним і буде готовий в найкоротші терміни.

Можна зробити страви в казані на вогнищі, рецепти яких представлені у великій різноманітності. З огляду на, що період пікніків збігається з численними святами і з тим часом, коли на прилавках з'являються свіжі овочі, то найпоширенішими блюдами є:

  • традиційний шашлик, без якого важко уявити будь-яке свято на природі;
  • страви з морепродуктів. Це може бути перше - юшка, риба, запечена на вогнищі, і навіть креветки;
  • різноманітні овочі, починаючи від звичної картоплі, запеченої у фользі, і грибів, і закінчуючи баклажанами, томатами, кабачками і іншими видами овочів;
  • всім знайомий з дитинства варіант страви на природі на багатті - польова каша.

Рецепт юшки на багатті

Ті, хто розташувався біля річки, зможуть приготувати їжу з власного улову. Згідно з класичним рецептом, вуха на багатті готується з товстолобика, лосося або судака. Той, хто хоч один раз їв такий варіант страви, вже не зможе переплутати смак і аромат юшки. На багатті вона виходить особливою, яка має чудові смакові якості і насиченою приголомшливим ароматом.

Складові:

  • риба - 2 кг;
  • вода - 3 л;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • картопля - 1 кг;
  • зелень;
  • сіль і перець, лавровий лист.

приготування

  1. Рибу потрошать, після чого ріжуть її на шматки.
  2. Спочатку в киплячу воду додають картоплю, вичікують 15 хвилин і кидають морква з цибулею.
  3. Слідом за овочами відправляється риба. Продуктам дають поваритися хвилин 10 і додають зелень, спеції. Готового блюда потрібно дати постояти 15 хвилин.

Риба на багатті

Оригінальна страва, яке обов'язково вийде соковитим, з неймовірним смаком і запаморочливим ароматом - це скумбрія на багатті на решітці. Риба багата вітамінами і корисними речовинами. Запікаючи скумбрію на багатті, вдасться зберегти смакові особливості продукту, тому страва неодмінно припаде до душі всім відпочиваючим.

Складові:

  • скумбрія - 1 тушка;
  • рослинне масло - 1 ст. л .;
  • спеції для риби - 1 ч. л .;
  • лимонний сік - 2 ст. л.

приготування

  1. Рибу обсипати спеціями, потім прибрати маринуватися.
  2. Дістати через 10 хвилин, скропити лимонним соком, рівномірно розподілити масло по тушці і викласти на решітку.
  3. Коли риба підсмажиться з одного боку, перевернути на іншу.

Гриби на багатті

Літній пікнік не обходиться без грибів, які можна знайти в лісі, але при відсутності таких можна скористатися покупними і приготувати шампіньйони на багатті. До процесу їх придбання слід поставитися з усією відповідальністю, так як смажити їх потрібно повністю. Тому рекомендується вибирати свіжі гриби середніх або великих розмірів.

Складові:

  • печериці - 1 кг;
  • майонез - 200 г;
  • гірчиця - 4 ст. л .;
  • сіль, перець і приправи.

приготування

  1. У глибокій мисці змішуються всі наявні спеції.
  2. Гриби перемішують з приправами і залишають маринуватися.
  3. Через 1 годину гриби поміщають на решітку і обсмажують, постійно перевертаючи.
  4. Приготування страви на вогнищі триватиме кілька хвилин.

Як приготувати плов в казані на вогнищі?

Щоб приготувати плов на вогнищі, потрібно лише заздалегідь купити спеціальний казан. В іншому процес дуже схожий з діями господині на домашній кухні, але результат перевершить всі очікування, завдяки насиченому смаку і аромату, що досягається за рахунок готування над вогнем. Крім казанка з ручкою знадобиться довга шумівка.

Складові:

  • баранина на кістки - 1,5 кг;
  • рослинне масло - 450 г;
  • рис басматі - 1 кг;
  • морква - 1 кг;
  • цибуля - 0,5 кг;
  • гострий перець - 2 шт .;
  • часник - 2 головки;
  • сіль, зіра і барбарис.

приготування

  1. У казан налити масло і гарненько прожарити його.
  2. М'ясо обсмажити в маслі до легкого червоного кольору.
  3. Лук нашаткувати і додати до м'яса.
  4. Морква очистити і натерти на крупній тертці, відправити в котел і висипати приправи.
  5. Продукти залити окропом і додати часник і цілі стручки перцю.
  6. Приготування страви на вогнищі триватиме 1,5 години при закритій кришці.

Овочі на багатті

Універсальне блюдо, яке зможе приготувати і новачок в кулінарній справі, - це баклажани на багатті. Вони відмінно підійдуть як доповнення до будь-якого основної страви, а можуть виступати і в якості самостійного. За рахунок того, що овочі прожарюються на решітці, їх смак стає воістину неперевершеним. Альтернативні рецепти на багатті пропонують використання томатів, перцю, кабачків.

Складові:

  • баклажани - 1 кг;
  • рослинне масло - 100 г;
  • томати - 1 кг;
  • часник - 1 головка;
  • сіль, спеції і зелень - за смаком.

приготування

  1. Баклажани промити і нарізати кільцями, посолити і залишити на 20 хвилин.
  2. Зелень дрібно шаткують і змішують з рослинним маслом і спеціями. Дають настоятися 20 хвилин.
  3. Кружечки баклажанів відправляють в соус і перекладають на решітку. Смажать до готовності.

Картопля в фользі на багатті

Улюблені ласощі дітей і дорослих на літніх пікніках - це картопля на багатті, вона виходить ароматною, гарячою і з розсипчастою серединкою. Фольга не дає шкірці забруднитися в золі, тому чистити картоплю буде набагато приємніше. Ще однією перевагою такого способу готування є те, що час, відведений на неї, значно зменшиться.

Складові:

  • картопля - 1 кг;
  • сіль і рослинне масло;
  • фольга для запікання.

приготування

  1. Розпалити велике вогнище, щоб залишилося побільше вугілля.
  2. Кожну картоплину промити, обсушити і загорнути в квадрати з фольги.
  3. На нижній шар вугілля викласти картоплини, а зверху закрити срібні кульки обраними заздалегідь вугіллям.
  4. Картоплю тримають в вугіллі близько 40 хвилин.

М'ясо на багатті

Стандартне блюдо, вдале приготування якого залежить від соковитості м'яса і якості маринаду, - це шашлик на багатті . Щоб пригостити відпочиваючих справжнім кулінарним шедевром, варто передбачити, який маринад буде використовуватися. Ні в якому разі не можна залишати м'ясо на ОГЛЕ без нагляду, оскільки стікає жир з шампурів може спровокувати нове загоряння.

Складові:

  • м'ясо - 1,5 кг;
  • вода - 100 мл;
  • сіль і перець - за смаком;
  • цибуля - 3 шт .;
  • оцет 9% - 100 мл.

приготування

  1. М'ясо порізати на шматки, а цибулю очистити і порізати кільцями.
  2. Оцет розвести у воді, і сумішшю залити м'ясо. Посолити, поперчити і перемішати. Залишити м'ясо в маринаді на ніч.
  3. Приготування цієї страви на вогнищі триватиме приблизно хвилин 20.

Польова каша на багатті

Смак, який відомий всім любителям туристичних походів - це каша на багатті , Приготована з пшона, картоплі і сала. В якості альтернативного варіанту замість сала можна використовувати картоплю. І в тому, і в іншому випадку обидва страви на лісовому багатті вийдуть надзвичайно ситними і наповненими чудовим ароматом. Найзручніше приготувати їх в казані, який вішають над вогнем.

Складові:

  • пшоно - 0,5 склянки;
  • картопля - 4 шт .;
  • сало - 200 г;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • сіль перець.

приготування

  1. На дно покласти сало, прожарити його, додати цибулю і моркву. Смажити близько 5 хвилин.
  2. Долити води, закип'ятити, кинути порізану картоплю, варити 5 хвилин.
  3. Засипати пшоно, посолити, поперчити і варити до готовності.

Креветки на багатті

Як вишуканої страви для пікніка варто задуматися про креветках на багатті . Це справжні ласощі для гурманів. Рекомендується використовувати креветки без панцирів, тоді їх не потрібно попередньо відварювати. В якості маринаду можна застосовувати томатну пасту, сік лимона, вино. Ця їжа на вогнищі маринується недовго, оскільки відрізняється ніжністю. Щоб приготувати смачну і корисну страву, треба придбати півкіло свіжих креветок, найкраще якщо вони будуть тигрові.

Складові:

  • креветки - 0,5 кг;
  • лимон - 1 шт.

приготування

  1. Очистити креветки від панцирів. Замаринувати в соку лимона на півгодини.
  2. Їх насаджують на дерев'яні шпажки або кладуть на решітку і розташовують над вугіллям.
  3. Приготування страви на невеликому вогнищі займе від 2 до 7 хвилин.

Як приготувати плов в казані на вогнищі?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод