Страви з м'яса до новорічного столу

  1. Що приготувати зі свинини
  2. Яловичина - найпоширеніше м'ясо
  3. Що приготувати з баранини

Новий рік для нас - особливе свято і тому кожна господиня намагається приготувати до святкового столу щось незвичайне, не тільки смачне, але і оригінальне Новий рік для нас - особливе свято і тому кожна господиня намагається приготувати до святкового столу щось незвичайне, не тільки смачне, але і оригінальне. І, звичайно ж, неможливо уявити зустріч Нового року без ситних м'ясних страв, які неодмінно займають центральне місце в святковому меню. Страви з м'яса до новорічного столу можуть бути самими різними: смаженими, запеченими в духовці, приготованими на грилі і т.д. Вибір дуже багатий, тому часто буває складно визначитися з конкретним варіантом, і щоб хоч трохи спростити завдання візьмемо на себе сміливість злегка узагальнити інформацію з цього приводу.

Що приготувати зі свинини

У слов'янських народів свинина - найбільш популярний різновид м'яса для приготування святкових страв У слов'янських народів свинина - найбільш популярний різновид м'яса для приготування святкових страв. Коли ж мова заходить про Новий рік, то перший образ, який приходить в голову, це молочне порося, цілком запечений в духовій шафі. Таке частування стане справжньою окрасою столу і надовго запам'ятається гостям своїм приголомшливим смаком. При цьому готувати дане блюдо не так складно, як може здатися на перший погляд. Досвідчені господині стверджують, що головне в цій справі - правильно підготувати поверхню тушки, яка повинна бути добре обпалена і зачищена від залишків щетини. Ще один важливий момент - обов'язково натерти порося приправами, причому, робити це потрібно як зсередини, так і зовні.

Запікати порося можна «порожнім», а можна доповнити рецепт начинкою, якою заповнюють вільний простір усередині тушки. Тут варіантів так же не злічити. Класикою жанру вважається суміш гречаної каші з обсмаженою цибулею і дрібно порізаними печерицями. Можна вибрати менш калорійний фарш з яблук і чорносливу, теж вийде дуже смачно. Є також рецепти, в яких тушку не тільки набивають зсередини, а й обмазують тестом зовні, завдяки чому соки як би запечатуються всередині і м'ясо виходить неймовірно ніжним.

Які ще можна приготувати до новорічного столу страви з м'яса свині? Любителям старовинних рецептів можна порадити звернути увагу на варіанти з використанням керамічних горщиків. У такому посуді м'ясні ласощі виходять неповторними. Можна, навпаки, використовувати сучасну техніку, наприклад, приготувати свинячу рульку в мультиварці - теж дуже незвичайне, красиве і смачне блюдо. Ну, а прихильники зовсім оригінальних страв можуть приготувати свинячі ребра на грилі - в цьому випадку особливу увагу слід приділити попередній підготовці, яка включає маринування та обробку спеціями.

Яловичина - найпоширеніше м'ясо

Яловичина серед Росіян не менше популярна, ніж свинина. Тому, розповідаючи про те, які можна приготувати страви з м'яса до новорічного столу, обійти стороною яловичину ніяк не можна. Треба сказати, що тут вибір не такий багатий, як у випадку зі свининою, хоча простір для польоту фантазії все ж є.

Для смаження яловичина не дуже підходить - тільки вирізка, яка коштує дуже дорого і не кожному по кишені. Запікати її в духовці великим шматком теж не рекомендується, так як домогтися потрібної м'якості і ніжності навряд чи вийде. Тому для подібних страв зазвичай м'ясо нарізають тонкими пластинами і загортають у фольгу, яку знімають незадовго до повної готовності. Такий підхід дозволяє з одного боку зберегти продукт соковитим, з іншого забезпечує наявність апетитною рум'яної скоринки на поверхні шматочків.

У випадку з блюдами з яловичини велике значення для кінцевого успіху набуває правильний вибір гарніру. Тут потрібно мати на увазі, що це м'ясо в будь-якому вигляді не поєднується з гарнірами, у смаковою гамою яких переважає кисло-солодкий відтінок або яскраво-виражені нотки солоного. Фахівці вважають ідеальним гарніром приготовлену на пару спаржу без додавання солі, але цей варіант відноситься скоріше до дуже вже оригінальним. З простих гарнірів до яловичини підійде картопляне пюре без жодних надмірностей і добавок - тільки масло і помірна кількість солі. Підійде і смажена картопля, тушкована брюссельська капуста або запечені кабачки.

Але вже якщо ми говоримо про страви з м'яса до новорічного столу, то щодо яловичини справжнім хітом є гуляш, приготований в керамічних горщиках. Готується він дуже просто - м'ясо ріжуть дрібними шматочками і обсмажують з усіх боків, потім в горщиках з'єднують з тонко порізаними овочами - цибулю та моркву і все це відправляють в духовку. Блюдо виходить дуже смачним, а незвичайна посуд, яка використовується для приготування, дає можливість оригінально подати його на святковий стіл.

Що приготувати з баранини

А ось любителі східної кухні віддають перевагу баранині, яка при відповідному підході до неї так само ідеально впишеться в новорічне меню, надавши йому своєрідний колорит А ось любителі східної кухні віддають перевагу баранині, яка при відповідному підході до неї так само ідеально впишеться в новорічне меню, надавши йому своєрідний колорит. Якщо перераховувати конкретні страви до новорічного столу з м'яса цієї тварини, то першим ділом на думку спадає, звичайно ж, плов. Тим більше, що рецептів його приготування існує безліч, так що кожен без праці зможе підібрати варіант, який буде йому до душі і в той же час дозволить здивувати гостей.

Але найвищим шиком такої кулінарії, звичайно ж, стане цілком запечена в духовці бараняча нога. Цю страву можна готувати по-різному: поєднання спецій, гарніру і т.д. Досвідчені кулінари при цьому рекомендують перед запіканням обернути ногу тестом, попередньо через розрізи начинивши м'ясо зеленим фаршем з рівних кількостей подрібненої зелені, часнику і хлібної м'якушки. Заготівлю запікають протягом 40 хвилин при 200 градусах, потім дають охолонути до кімнатної температури, загортають в здобне тісто, змащують збитим яйцем і знову відправляють в духовку на 40 хвилин.

Якщо немає часу возитися з тестом, можна обійтися без цього. В такому випадку баранячу ногу обмазують сумішшю спецій для м'яса, подрібненої зелені, розчавленого часнику і діжонськой гірчиці, а також анчоусів. Зовсім вже простий варіант - натерти м'ясо часником з сіллю, а в кілька глибоких розрізів помістити цільні зубчики часнику.

Один з головних секретів приготування баранини полягає в правильній попередній підготовці. Необхідно видалити всі плівки і зрізати з поверхні ноги жир, залишивши лише невелику його кількість. Також не можна забувати про маринадах, які баранина дуже любить. Така обробка не тільки покращує смак м'яса, але і робить його соковитим. Оптимальний термін маринування - 10-12 годин.

Плануючи приготувати до новорічного столу блюдо з м'яса барана, слід враховувати те, що воно має специфічний смак, який слід підкреслити за допомогою соусу або гарніру. Найкращий гарнір для баранини - тушковані овочі: поєднання помідорів, солодкого болгарського перцю і цибулі. Також баранину відмінно доповнять баклажани, запечені на грилі з тертим сиром і часником. Для тих, хто віддає перевагу в якості гарніру традиційний картопля, професіонали рекомендують обсмажити його з додаванням великої кількості часнику і ароматної зелені, наприклад, базиліка і кінзи. Якщо вибір припав на відварений рис, то його слід доповнити морквою, тушкованої з зирой і барбарисом. З соусів баранина відмінно поєднується з томатним, гірчичним і гранатовим варіантами.

Закінчуючи розповідь про найбільш популярних стравах з м'яса до новорічного столу, хочеться нагадати, що у багатьох народів світу існує прикмета, згідно з якою в святкову ніч не варто готувати птицю. Вважається, що разом зі з'їденим пернатим з дому полетить удача. Так що не варто ризикувати власним благополуччям, тим більше, що вибір м'ясних страв для такого випадку просто величезний.

Обов'язково прочитайте:

Які ще можна приготувати до новорічного столу страви з м'яса свині?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод