1. Тісто з сиру - покроковий рецепт приготування

Існує безліч видів тесту, і кожне має свої смакові особливості. Тісто з сиру або по-іншому сирне тісто додає випічці ніжний смак, вироби виходять м'якими і тануть у роті. Причому, яку саме випічку Ви будете готувати, залежить тільки від Вас самих - з тестом з сиру прекрасно виходить як солодка, так і не солодка випічка.

Для того, щоб приготувати тісто з сиру в невеликій кількості, Вам знадобляться такі інгредієнти:

1) Сир (1 пачка: 200-250 грамів)

2) Масло вершкове (половина пачки: 70-100 грамів)

3) Яйце (1 штука)

4) Цукор, сіль за смаком (залежить від випічки)

5) Сода (1/2 чайної ложки)

6) Оцет для гасіння соди

7) Борошно (1,5-2 склянки)

Тісто з сиру - покроковий рецепт приготування

• Перший інгредієнт - сир необхідно гарненько пом'яти виделкою або протерти через сито, щоб структура тесту вийшла більш однорідною.
• Вершкове масло можна або заздалегідь залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким, або можна натерти на крупній тертці. Додати масло до сиру.
• Додати до сиру і масла яйце. Його можна просто розбити в масу, або можна злегка збити. Я вважаю за краще яйця в будь-який тісто додавати збитими.
• Кількість цукру і солі залежить від того, чи буде Ваша випічка солодкої чи ні. Якщо солодкої, додавайте дрібку солі і 4-8 столових ложок (півсклянки) цукру. Якщо не солодкої, то 3-5 пучок солі і дрібки цукру буде достатньо.
• Соду гасимо в оцті. Робиться це в такий спосіб: пів чайної ложки соди кладемо в маленьку ємність, наприклад, в чарку, і додаємо по крапельці 9% оцет. Почне утворюватися піна, і коли спіниться вся сода, додаємо її в тісто.
• Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто з усіма інгредієнтами. За консистенцією тісто з сиру повинно бути не сильно крутим і жорстким, але і не повинно прилипати до рук. В ідеалі у Вас повинно вийти пластичне тісто, яке добре розкочується.

Випічка з сиру - розкочування і випікання

Після того, як тісто готове, йому потрібно відпочити в целофановому пакетику 20-30 хвилин в холодильнику. Щоб тісто не прилипло до пакету можна злегка змастити його олією.

В цей час можете підготувати начинку. А вона може бути абсолютно будь-який: варення, повидло, фрукти, ягоди, шоколад, згущене молоко, сир, сир і багато іншого.

Коли будете розкачувати тісто з сиру, використовуйте достатню кількість борошна, присипайте їй стіл, щоб тісто не липнуло до поверхні. Запікати вироби з сирного тесту потрібно при температурі 180 градусів до появи характерного золотистого, рум'яного кольору. Випікати будь-яку випічку краще без додавання масла на пергаменті або папері для випічки.

бажаючим схуднути кулінарний портал Delikates.me радить замінювати цукор корицею, додавати меншу кількість вершкового масла і використовувати нежирний сир. З такими інгредієнтами тісто з сиру буде менш калорійне!