Торт «Монастирська хата» з вишнею
Під завісу чергового конкурсу випічки прийшов рецепт від Світлани Короленко:
На День Закоханих зробила чоловікові солодкий подарунок і спекла вперше в житті найулюбленіший мій торт «Монастирська хата». Зізнаюся чесно, що обожнюю цей торт з вишнею з дитинства, згадую, як любила ходити в кафе-кондитерську. Адже чомусь так склалося, що в нашій родині не було цього рецепта, і навіть ніхто зі знайомих цей торт не робив. І мені завжди здавалося, що «Монастирська хата» - це жахливо складний у виконанні торт, а насправді для його приготування не потрібні якісь спеціальні пристосування і навички.
Хочу відразу вас запевнити: всі мої страхи і сумніви розвіялися, як дим, ледь я почала крутити трубочки, а вже кінцевий результат просто перевершив всі мої очікування!
Це смачно і зовсім не складно! Вважаю, що даний рецепт такого торта з вишнею ідеальний. Чи варто говорити, що чоловікові дуже-дуже сподобалося!
інгредієнти:
тісто:
- Сметана 1 ст.
- Сода 1/3 ч.л.
- Маргарин 200 гр.
- Цукор 1 ст.
- Борошно 3,5 4 ст.
- сіль щіпка
начинка:
Вишня у власному соку 1 літрова банка (влітку 1 кг свіжої вишні)
Крохмаль 1,5 ст.л.
крем:
- Сметана 30% 600 гр.
- Цукор 1 ст.
- Ванільний цукор 1 пакетик
Для прикраси шоколад - 50 гр.
приготування:
- Маргарин розтерти з цукром. Соду погасити в сметані. Все добре перемішати, посолити.
- Всипати борошно. Замісити тісто, щоб відлипала від рук. Прибрати тісто в холодильник на кілька годин. Я прибирала в морозилку на півгодини.
- Вишню, якщо вона з кісточками, відокремити від них, викласти на друшляк і дати соку стекти. Перемішати з крохмалем.
- Дістати тісто з холодильника, розділити його на 15 рівних частин.
- Кожну частину тіста тонко розкачати смужками. У мене вийшла смужка шириною 7-8 см, довжиною 32 см. Всі трубочки повинні бути однакової довжини, тому я їх заміряла, зайве обрізала. По всій довжині викласти вишню і закатати в трубочку. Поки займаєтеся однією трубочкою, інші частини тесту тримайте в холодильнику.
- Деко застелити пергаментним папером. Викласти трубочки на невеликій відстані один від одного швом вниз. Кожну по всій довжині проколоти зубочисткою.
- Випікати в духовці 20 хвилин.
- Готові трубочки остудити.
- Для крему збити сметану з цукром, ванільним цукром.
- Для основи викласти поруч п'ять трубочок і змастити рясно кремом, потім викласти чотири трубочки, три, дві, одну.
- Отриману гірку добре змастити кремом, вирівнюючи боки, і присипати тертим шоколадом. Тепер важливо дати тортика просочитися (не менше 12 годин), краще деякий час дати постояти йому при кімнатній температурі і лише потім поставити в холодильник.
Торт «Монастирська хата» готовий! Смачного!