часник

Чесні о к (Allium sativum), цибулинна рослина роду цибуля сімейства лілійних. Листя плоске, ланцетоподібні, жолоби, прямостоячі або пониклі. Квітконосне стебло (стрілка) виконаний і рівний, висотою 60-150 см. Цибулина складна, складається з 2-50 зубків, кожен з яких покритий жорсткою шкірястою лускою. У дикому вигляді зустрічається в горах Середньої Азії, на Ю. Казахстану, на Кавказі, в Індії, в країнах Середземномор'я. В культурі - в Європі, Азії, Північній і Південній Америці, тропічних районах Африки, Австралії; в СРСР - майже повсюдно. Ч. культурний поділяють на стрелкующийся і звичайний (нестрелкующийся); існує проміжна форма з ослабленим стрелкование. За способом вирощування розрізняють яровий і озимий Ч. Яровий Ч., як правило, не стрілку, має вузькі листя, озимий може бути як стрілуючим, так і нестрілуючим, з широким листям. Озимий Ч. значно врожайніший ярого, але непридатний для тривалого зберігання, ярої зберігається до нового врожаю. Культурний Ч., на відміну від дикого, насіння не дає, а утворює в суцвітті від 60 до 450 повітряних цибулинок (бульбочек) і приблизно така ж кількість квіткових бутонів, що засихають до їх розпускання. Якщо цибулинки не використовують для розмноження, то стрілки у Ч. обламують незабаром після їх появи з пазухи останнього листа, що збільшує урожай підземних цибулин на 20-40%. Ч. вживають в їжу в свіжому і консервованому вигляді, використовують в кулінарії. У цибулинах міститься 35-42% сухих речовин, 6,0-7,9% білкових речовин, 7,0-28 мг% вітаміну С (в листі - до 80 мг%), 0,5% цукрів, 20-27% полісахаридів. Гострота смаку і своєрідність запаху Ч. обумовлені наявністю ефірного масла (0,23-0,74%), в якому містяться фітонциди, що вбивають збудників багатьох хвороб.

У медицині застосовують фітонцидні препарати з цибулин Ч. (див. фітонциди ) - настоянку Ч. і аллілсат (спиртову витяжку), які підсилюють рухову і секреторну функції шлунково-кишкового тракту. Призначають всередину для придушення процесів гниття і бродіння в кишечнику (при атонії кишечника і колітах), а також при гіпертонії і атеросклерозі.

В СРСР районировано близько 20 селекційних сортів. Культурний Ч. розмножують зубками підземних цибулин або повітряними цибулинами. У перший рік з цибулинок вирощують однозубкових цибулини, на наступний рік - поділилися на зубки цибулини. Яровий Ч. висаджують рано навесні, озимий - з таким розрахунком, щоб він встиг вкоренитися до настання стійких морозів. Норма висадки близько 400 тис. Зубків на 1 га (500-2500 кг / га). Схеми посадки: однорядкова, дво- або трьохрядковий стрічкова з відстанню між рядками в стрічці 20 або 40 см. При надмірному зволоженні Ч. вирощують на гребенях або грядках. Середній урожай 50-80 ц з 1 га. Найбільш небезпечний шкідник Ч. - стеблевая нематода.

Літ .: Ковалів А. В., Часник культурний, М., 1954; Алексєєва М. В., Культурні луки, М., 1960; Казакова А. А., Лук, Л., 1970.

Ю. В. Абрахіна.

Абрахіна

Часник. 1 - суцвіття стрілки часнику; а - повітряна цибулинка; б - квітка; 2 - цибулина і її розріз у стрілку форми; 3 - цибулина і її розріз у нестрелкующіхся форми.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод