Устаткування для виробництва морозива
Морозиво - це дуже смачний продукт, який люблять не тільки діти, а й дорослі. Тому бізнес з його виробництва є дуже рентабельним. 
Процес приготування морозива полягає в декількох етапах. Спочатку готується сама молочна суміш, потім відбувається її пастеризація і охолодження.
Потім суміш піддається фільтрації, гомогенізується, після чого відбувається її дозрівання. Тому, для того щоб виробляти морозиво в промислових обсягах, використовується кілька видів технологічних ліній. Від їх комплектації, технічних характеристик і надійності безпосередньо залежить вид і якість самого морозива.
Лінії обладнання для виробництва морозива
У більшості випадків лінія з виготовлення морозива складається з наступного обладнання для виробництва морозива: лінія приготування суміші морозива з подальшою пастеризацією, пристрій для дозрівання цієї суміші, фрізери постійної роботи, транспортер.
Для отримання м'якого морозива використовують спеціальне обладнання, яке називається фризер. У цьому агрегаті суміш після декількох автоматизованих процесів (охолодження, збивання, і т.д.) перетворюється в готовий продукт.
Такі пристрої виконуються різних типів:
- Настільні. Компактність такого обладнання для виробництва морозива дозволяє їм поміщатися на прилавку кафе, ресторану, бару чи торгового магазину.
- Підлогові. Дане обладнання призначається для вуличної торгівлі.
Принцип роботи будь-якого типу фрізера однаковий. Тут відбувається змішування заздалегідь приготовленої молочної суміші, насичення її повітрям і подальше охолодження до температури «-4» - «-7» градусів.
По завершенню етапу приготування, морозиво готове до реалізації. Продають таке морозиво у вафельних стаканчиках, креманках або блюдечках.
Деякі моделі фрізерних машин можуть оснащуватися такою опцією, як пастеризація молочної суміші. У більшості випадків таке обладнання має малу продуктивність і призначається для вуличної торгівлі.
Шок-фризер є таким видом обладнання для виробництва морозива, який застосовується для його дуже швидкої гарту. Необхідні такі агрегати для того, щоб зупинити зростання самих кристалів льоду і зафіксувати саму форму морозива в спеціально призначених формах.
Для зберігання літаків з морозивом на вашому виробництві не обійтися і без такого обладнання, як спеціальні холодильні шафи. Такі агрегати можуть працювати до температури «-25» градусів. А завдяки застосуванню в даному обладнанні вентиляційного охолодження, морозиву вдається зберегти свою форму і смакові якості. Такі пристрої допомагають зберігати даний продукт протягом тривалого періоду часу.
Приклади обладнання для виробництва морозива на виставці
Є лінії з безперервним і періодичним процесом пастеризації. Безперервну пастеризацію застосовують ті підприємці, які на своєму підприємстві випускають великий обсяг морозива. Такі пристрої здійснюють нагрів суміші в спеціально призначеному теплообміннику, де вона зберігається при високій температурі близько 40 секунд.
Другий же тип ліній на увазі під собою попереднє зважування всіх компонентів, а потім їх нагрівання до 85 градусів.
Все про сучасні технології, інноваційні рішення і обладнанні для виробництва морозива, ви зможете дізнатися на виставці «Агропродмаш». Це великомасштабне міжнародний захід буде проходити в ЦВК «Експоцентр». Дістатися до нього буде не складно не тільки жителям столиці, а й приїжджим громадянам. Обумовлено це тим, що виставковий комплекс розташовується в центрі столиці, біля станції метро «Виставкова».
Читайте інші наші статті:
Устаткування для виробництва пива
Харчова промисловість Росії
Постачальники розливного пива в кегах з обладнанням