Вино з черноплодки

"Це річ ..." Так часто кажуть дегустатори напою, який я почав робити три роки тому. З урожаю чорноплідної горобини минулого року я зробив три "речі": кілька 3-х літрових банок компоту, 4 - вина і 2 - напою, який, швидше за все, можна назвати лікером. Історія питання сягає корінням в перші роки володіння сільським будинком. Заново саджаючи сад, одночасно з саджанцями яблунь, з розплідника ВНДІ садівництва імені І. В. Мічуріна в місті (нині наукоград) Мічурінськ, я привіз і посадив 2 куща калини червоної і один горобини чорної. Рік по тому перед тотальної оранкою городу, розчищаючи простір для роботи трактора я виявив повністю зарослий хмелем і шаленим огірком ((Ecballium) сімейства гарбузових) кущ черноплодки. Це були тонкі кволі прутики рослини, більше схожого на траву, ніж на чагарник. Оскільки попереду була тотальна розораність, я, без великих надій на успіх, пересадив цю кволість в інше місце саду, в три лунки. Рослина ожило, за пару років набрало сил, і тепер, в порядку подяки за свій порятунок, ось уже кілька років постійно дарує грандіозні врожаї.
Спосіб приготування такого вина багаторазово переказано в інтернеті, але познайомившись з деякими варіантами, вважаю є необхідність вставити свої п'ять копійок ... Не буду писати чому, просто розповім, як роблю це.
Зважую ягоди і цукор, щоб забезпечити потрібне співвідношення. Перемелюю немиту ягоду за допомогою електричної м'ясорубки, перемішую з цукром і укладаю в скляний балон (3 або 10 літрів), додаю охолодженої кип'яченої води і залишаю під гідрозатворів чи гумовою рукавичкою в теплому місці. Коли "впаде" рукавичка або перестануть виділятися бульбашки повітря через гідрозатвор, але не більше місяця з початку процесу, пробую, в разі потреби додаю цукор і розливаю по 3-х літровим банкам або відразу пляшках за допомогою прозорої трубки. Осад повинен залишитися на дні банки, а банки або пляшки прибрані в льох.
Приблизне співвідношення: на 3-х літрову банку: 1/3 банки ягоди, 750 гр. цукру, а води так, щоб залишилося не менше 5 см. від верху банки.
Відмінність лікеру від вина - більше цукру, менше води. Результат по готовності змішати з самогонкою і вийде дуже смачний дамський напій.
Але і це не все, ще один рецепт. Варення з черноплодки я почав варити відразу з додаванням ще й дрібно нарізаних соломкою зелених осінніх яблук (25-30% до ягоді). Співвідношення цукру до суміші 1: 0.8-1,3. Класне прикраса до зеленого чаю, морозиву або молочному коктейлю.


рецензії

Блискучий текст, сподіваюся і вино не менше блискуче і сподіваюся ти націдив фляжечки, коли ми поїдемо на випробування в Кірсанов :)))))
http://www.proza.ru/2016/07/27/946
Коли рукавичка впаде
І бульбашка останній лопне,
Ведмідь стоїть біля воріт
Ногою клишоногий топнет!
-Швидше Володя, наливай!
Мені набридло жерти малину!
Мені черноплодочкі налий,
Інакше вимремо я і загину!
Сергій Чібісов 28.07.2016 20:33 Заявити про порушення Спасибі, однак шкода, що твій класний віршик не потрапив в текст рецензії, а живе як би окремо від приводу. А так у мене була б перша рецензія в віршах!
Володимир Балашов 28.07.2016 8:47 Заявити про порушення Сьогодні не пошкодував часу пошукав в Яндексі рядок "вино з черноплодки", щоб зрозуміти наскільки популярний мій оповіданнячко. Він виявився, на жаль, на 16 сторінці ...
Володимир Балашов 15.10.2017 14:48 Заявити про порушення В кінці минулого (2017) року відбувся знаменний факт, родичам Саші так сподобалося вино з черноплодки, що вони купили у мене 3 пляшки мого вина різних сортів сортів на пробу. А недавно після мого подарунка сусідці Олені у вигляді 3-х пляшок черноплодки до свята, до мене прийшов її чоловік і попросив ще дві. А пізно ввечері заявилася сама Олена з подругою змусила взяти 1000 рублів без всяких заперечень і попросила за неї ще одну пляшку вина, але тільки з черноплодки.
Володимир Балашов 15.05.2018 18:36 Заявити про порушення

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод