Випічка тортів на дому: повна організація бізнесу

  1. актуальність бізнесу
  2. Переваги та недоліки бізнес-ідеї
  3. Основні мінуси і шляхи їх обходу
  4. Організація бізнесу - основні етапи
  5. асортимент випічки
  6. Як обладнати робоче місце в домашніх умовах
  7. Організація міні-кондитерської
  8. Підбір персоналу та оренда приміщення
  9. Технологія виробництва
  10. закупівля сировини
  11. Маркетинг і канали збуту продукції
  12. Бізнес по франшизі
  13. Курси з навчання випічці тортів
  14. Витрати і окупність бізнесу

Практично всі люди мріють про те, щоб заробляти на дому і при цьому займатися тим, чим дійсно хочеться. Кулінарний талант дає можливість втілити подібну ідею в життя. Випічка тортів на дому - бізнес, яким може зайнятися практично будь-яка людина, будь то домогосподарка, любляча готувати або дипломований кондитер, втомлений від рутинної роботи.

Випічка тортів на дому - бізнес, яким може зайнятися практично будь-яка людина, будь то домогосподарка, любляча готувати або дипломований кондитер, втомлений від рутинної роботи

актуальність бізнесу

Сучасні споживачі вважають за краще замовляти їжу, а не купувати її в магазинах. Цей тренд згодом буде тільки прогресувати, що вже можна побачити по, наприклад, великій кількості сервісів щотижневої доставки їжі на 5-7 днів. Якщо вже люди замовляють їжу на кожен день, то очевидно, що з особливого приводу вони також захочуть придбати небанальний і смачний торт.

Найбільшу актуальність подібний бізнес буде мати в центральних містах: в Москві та в Санкт-Петербурзі. Саме там зосереджена величезна кількість людей забезпечених і зайнятих, а також досить примхливих по відношенню до їжі. У регіонах переважний відсоток споживачів шукає більш вигідні товари, тому для того щоб стати успішним у провінційних містах, потрібно спочатку ставити ціну нижче, ніж у конкурентів.

Але в цілому бізнес з виробництва домашніх тортів актуальний повсюдно. Кожен день люди одружуються, святкують дні народження і просто бажають порадувати близьких у зв'язку з якимось важливою подією. Питання в тому, чи зможе конкретна людина задовольняти бажання споживачів. Тобто, вміти не просто добре готувати торти, а й креативно підходити до процесу їх оформлення.

У перспективі через 2-4 роки старанної роботи можна придбати франшизу або відкрити фізичний бізнес під своїм брендом. Для цього потрібно орендувати невеликий цех або приміщення під кондитерську, а також закупити обладнання (расстоечний шафа, піч, міксер, тістоміс) і найняти працівників. до змісту ↑

Переваги та недоліки бізнес-ідеї

На самому початку основним мінусом буде брак клієнтів. Продавати торти виключно своїм друзям, колегам та іншим знайомим людям невигідно, оскільки такий обсяг продажів навряд чи окупить виробництво. Відповідно, бізнесмену знадобиться займатися не тільки виготовленням продукції, але і її просуванням. Перевага в тому, що для грамотної реклами свого товару зараз не потрібно бути маркетологом.

При нестачі покупців бізнес не буде окупати себе. Велика ж кількість клієнтів потребують додаткових вкладень і переходу на новий рівень. Тут спостерігається палиця з двома кінцями: недолік покупців = відсутність доходу, «надлишок» споживачів = великі витрати.

Золота середина, при якій кількість клієнтів буде відповідати можливостям виробника, триватиме недовгий час. Коли бізнес «вистрілить», число покупців стане зростати з геометричною прогресією. І до цього потрібно бути готовим.

Основні переваги бізнесу:

  1. Немає необхідності з самого початку платити податки і реєструвати себе як ІП (індивідуальний підприємець). Тобто, у кожної людини є можливість спробувати себе в цій справі і зрозуміти, чи підходить воно йому чи ні. У випадку з відкриттям фізичного підприємства, реєструвати бізнес потрібно відразу, незалежно від наявності доходу;
  2. Для «входу» в бізнес не потрібно великих вкладень. Звичайно, тут все залежить від конкретної людини і його винахідливості. Хтось наймає фотографа для виготовлення портфоліо, smm-менеджера для просування в соц. мережах і так далі. Але, оскільки все це по суті не є обов'язковим, початкові витрати можна звести до мінімуму. Таким чином, в більшості випадків вкладення потрібні тільки на оплату курсів і закупівлю продуктів;
  3. Вільне ціноутворення. Вартість встановлює безпосередньо виробник. Якщо людина виготовляє унікальні авторські торти, то йому не потрібно орієнтуватися на ціни конкурентів зі звичайною продукцією. Більш того, собівартість товару в даному випадку не має великого значення, оскільки основний чинник ціноутворення - це його оформлення, а також зусилля, витрачені на виробництво. Це особливо актуально для жителів центральних міст, оскільки саме там розвивається величезний тренд на самобутню, що відрізняється від інших продукцію.

Це особливо актуально для жителів центральних міст, оскільки саме там розвивається величезний тренд на самобутню, що відрізняється від інших продукцію

Цей бізнес оптимальний для всіх людей, які вміють готувати із задоволенням і фантазією. В принципі можна виготовляти класичні медяники і наполеони, але тоді потрібно відразу розуміти, що багато грошей на такому асортименті не заробиш. Не обов'язково готувати екзотику, але важливо вміти цікаво і стильно прикрашати продукцію.

до змісту ↑

Основні мінуси і шляхи їх обходу

Розглядати бізнес-ідею потрібно всебічне, при цьому акцентувати увагу краще не на плюси, а на мінуси. В іншому випадку, які проявилися вже в ході роботи неприємні нюанси просто виб'ють людину з колії. Найоптимальніший варіант: відразу підбирати шляхи вирішення спірних і складних ситуацій.

Мінус До чого він може привести Як цього уникнути Відсутність клієнтської бази і навичок просування бізнесу До зайвих витрат на фахівця з smm або до відсутності клієнтів Навчитися просувати бізнес за допомогою соц. мереж (деталі можна знайти нижче по тексту) Доставка (доставляти продукцію в більшості випадків потрібно самостійно) До пошкодження тортів внаслідок їх перевезення на громадському транспорті, до зайвих тимчасових витратах, втрати клієнтів Купити дешеву машину або ж підключити до бізнесу свого знайомого / партнера / члена сім'ї (спочатку можна платити тільки за бензин, з появою стабільного виплачувати доходу% зверху). Ну і, в крайньому випадку - таксі (ціну можна включати у вартість продукції або окремо розраховувати її) Істотне збільшення кількості клієнтів До нездатності впоратися з великим обсягом роботи, зриву допустимих термінів, втрати клієнтів Оренда приміщення + покупка кондитерської техніки та / або підключення до роботи додаткових людей Відсутність портфоліо до малому припливу клієнтів, неможливість розвинути хорошу рекламу в соц. мережах Замість того щоб наймати фотографа, краще самостійно сфотографувати продукцію (про нюанси процесу також буде розказано нижче) Відсутність техніки або потрібної кількості посуду До того, що в процесі виготовлення тортів постійно доведеться щось докуповувати, причому похапцем Заздалегідь купити підставки для тортів, спеціальні упаковки, ну і, природно, техніку. Потрібно чітко усвідомлювати, що можна зробити самостійно (наприклад - замісити тісто), а що краще «довірити» приладу для оптимізації процесу готування

Ці проблеми виникають у більшості людей, що займаються бізнесом з приготування тортів на дому. Саме про них потрібно задуматися в першу чергу.

до змісту ↑ до змісту ↑

Організація бізнесу - основні етапи

Бізнес, незалежно від його спрямованості, вимагає планування і грамотної реалізації. Тобто, підприємець повинен чітко усвідомлювати, що і в якому порядку йому потрібно зробити для того щоб схема початку «працювати» (приносити прибуток). Без цього втілення бізнес-ідеї в життя просто неможливо.

Отже, для реалізації проекту буде потрібно пройти через наступні етапи:

Етап (назва) Пояснення Що потрібно зробити Доопрацювання ідеї Ідея повинна бути не просто гарною, а інноваційної. Зараз ринок перенасичений товарами, тому для того щоб стати успішним недостатньо робити те ж саме, що і всі інші. Придумати родзинку, яка відрізняє конкретний проект від інших. Це може бути унікальне оформлення, ексклюзивні інгредієнти тощо. Складання меню, підрахунок витрат на кожну одиницю Базове меню не обов'язково має включати в себе багато позицій. Спочатку можна виготовляти кілька тортів, роблячи при цьому наголос на якість і витратність. Вибрати початковий асортимент тортів, приготувати їх і випробувати, при необхідності доопрацювати рецепти. Порахувати сумарну вартість інгредієнтів, необхідних для виготовлення кожного торта. Розробка маркетингового плану / створення бренду Гарна реклама - запорука успішного бізнесу. Просувати свій проект потрібно активніше, ніж це роблять конкуренти. Якщо мова йде про рекламу в соц.сетях, то в якості основного майданчика для просування потрібно вибирати Інстаграм. Відповідно, краще свідомо вивчити цю платформу і завести сторінку конкретно для бізнесу. Також рекомендується створити групи у Вконтакте, на Одноклассниках, в Фейсбуці. Закупівля техніки, посуду, пристосувань Необхідно зрозуміти, які інструменти і пристосування можуть знадобитися в процесі роботи. Базові пристрої: міксер, електронні кухонні ваги, термомерт, блендрер. Пристосування: кондитерський мішок і насадки до нього, форми для випічки, сито. Вивчити ринок і придбати найбільш підходящі, якісні пристрої за оптимальними цінами. Кондитерські пристосування за типом кондитерського мішка з насадками можна дешево купити в онлайн-магазинах. Організація робочого місця Готувати торти для клієнтів потрібно в умовах підвищеної гігієни. Слід наголосити на кухні окреме місце, при бажанні його можна навіть відгородити. Близько робочого столу повинна знаходитися кухонна піч. Поблизу себе потрібно розташувати всі необхідні пристосування і техніку. Сам виробник повинен працювати тільки на чистому столі і з забраними волоссям, в рукавичках.

Також потрібно розуміти, що людині без освіти кондитера потрібно буде пройти курси. І навіть досвідченому майстрові згодом доведеться підвищувати кваліфікацію.

до змісту ↑ до змісту ↑

асортимент випічки

Якщо торти сподобаються клієнтам, то вони захочуть придбати інший випічку, більш підходящу «на кожен день», Тому крім тортів можна виготовляти тістечка, кекси, капкейкі і чизкейки. До того ж це дасть суттєву перевагу, адже клієнти зможуть купувати всю необхідну випічку для великих урочистостей (наприклад - весіль) в одному місці. Якщо ж продавець буде виготовляти тільки торти, то і прибутку буде менше.

Сучасним виробникам тортів також рекомендується «пристосуватися» до моди на здорове харчування і безглютенову їжу, додавши в асортимент декілька відповідних під ці критерії позицій. Це може бути низькокалорійна або ж зовсім не містить молока і яєць випічка. Наприклад: торти на основі йогуртів або каші, тістечка-кошики з фруктами.

Звичайно, в меню повинні бути присутніми і класичні позиції: Захер, Наполеон, Медовик, Графські руїни. Винятки становлять ті випадки, коли кондитерська спеціалізується виключно на низькокалорійних тортах. Також в меню потрібно додати власні, унікальні варіанти, виготовлені за «запатентованому» рецептом.

Особливу увагу потрібно приділити оформленню продукції. Перед відкриттям бізнесу рекомендується вивчити студії авторських тортів. Подібна продукція сильно відрізняється від класичної саме своїм зовнішнім виглядом. Вона коштує дорожче і більш затребувана, з нею легше створити впізнаваний бренд. до змісту ↑

Як обладнати робоче місце в домашніх умовах

Для того щоб оптимізувати швидкість і якість своєї роботи, а також зробити процес приготування випічки найбільш комфортним, потрібно правильно обладнати місце на кухні. Кондитерський стіл повинен бути містким (близько метра-півтора в ідеалі), оскільки крім продуктів, техніки та інвентарю, на ньому будуть розташовуватися готові коржі. Професійні моделі часто оснащені підігрівом, але це зовсім не обов'язково, особливо на самому початку розвитку бізнесу (оскільки вони коштують від 30 тис і вище).

На кондитера, що знаходиться на робочому місці, повинен бути надітий фартух, нашийні пов'язка, ковпак (або інший головний убір, що повністю закриває волосся). Працювати потрібно в чистому одязі, бажано придбати спеціально для цих цілей халат.

Біля столу повинна знаходитися плита і кухонна піч відповідно. Також дуже бажано, щоб поблизу розташовувалася мийка. В іншому випадку доведеться постійно відволікатися від роботи для того щоб помити руки. Над столом найкраще повісити магнітну дошку з ножами, щоб вони не займали додаткового місця. Приблизно в цій же області потрібно розташувати кухонні шафки, гачки для рушника і для рукавичок.

Після приготування кожного торта потрібно витирати зі столу і мити посуд, щоб інгредієнти, з яких виготовляється випічка, не змішувалися між собою. Кондитер повинен стежити за чистотою своїх рук, мати короткі нігті або ж постійно надягати рукавички перед приготуванням.

до змісту ↑ до змісту ↑

Організація міні-кондитерської

Велика клієнтська база і налагоджені канали збуту продукції дозволять кондитерові відкрити власний заклад . Це може бути просто цех або поєднаний з кафе. Другий варіант прибутковіше, оскільки в заклад зможуть приходити нові клієнти, що забезпечить додатковий стабільний заробіток. Але, в той же час, він більш витратний, так як вимагає підбору досить просторого приміщення, в якому можна буде облаштувати як міні-цех, так і зал. Також для повноцінної кондитерської необхідно не тільки виробниче обладнання, а й столи, касові апарати, вітрини, вивіски, додатковий персонал.

Для цеху потрібно придбати:

  • расстоечний шафа (середня ціна - 150 тис рублів);
  • промислову піч (від 50 тис рублів залежно від функціоналу і кількості пекарних камер);
  • подову піч (від 150 тис рублів);
  • холодильник для зберігання продуктів і готової випічки (від 50 тис рублів залежно від розміру і характеристик);
  • тістоміс (від 70 тис рублів).

можна придбати міні-пекарню на базі конвекционной печі. Ціна комплекту стартує від 400 тис рублів. Економити на промислової техніки, купуючи гірші моделі, не варто. Краще придбати міні-варіанти або ж купити обладнання «з рук».

Для повноцінного закладу, в якому будуть знаходитися клієнти, потрібно закупити столи і стільці (вартість варіюється), вітрину (30 тис за звичайну і 80 тис за холодильну), касовий апарат (20 тис). Це все - середні ціни, на які можна орієнтуватися. На закупівлю всього необхідного обладнання піде мінімум 500 тис рублів. Також буде потрібно купити промислові ваги, листи, уніформи для співробітників, форми для випічки. до змісту ↑

Підбір персоналу та оренда приміщення

Для відкриття цеху, поєднаного з кондитерської, потрібно орендувати просторе приміщення в місці з хорошою прохідністю. Можна вибрати місцевість, в якій розташовується багато навчальних закладів і будь-яких компаній. Не обов'язково орендувати приміщення в центрі міста, так як для починаючого підприємця з обмеженим бюджетом це буде вкрай невигідно. Для кондитерської відмінно підходять спальні мікрорайони з новобудовами.

Основні умови для цеху: якісна і велика вентиляційна система, постійне електропостачання. Промислова техніка буде працювати по багато годин, створюючи тим самим велике навантаження на електромережі. Витрати на електроенергію обов'язково потрібно розраховувати в бізнес-плані, навіть якщо саме виробництво організовується в домашніх умовах.

Мінімальна кількість співробітників, яке буде потрібно для цеху, поєднаного з кондитерської:

  • досвідчений кондитер (на перших порах можна займати цю посаду самостійно);
  • кур'єр;
  • касир.

У кондитера обов'язково повинна бути медична книжка. Також, беручи людини на роботу, настійно рекомендується подивитися його портфоліо або попросити зробити «пробний» торт на спецзамовлення.

до змісту ↑ до змісту ↑

Технологія виробництва

Виробництво авторських тортів не може бути повністю автоматизовано, так як на фінальному етапі випічку потрібно прикрашати власноруч. Підприємцю, збувати продукцію тільки через свої торгові точки і невелику клієнтську базу, слід особливо ретельно підходити саме до обробки готових виробів.

Всього існує 3 основних етапи виробництва:

  • виготовлення основи (наприклад - коржів);
  • виготовлення оздоблювальних елементів і начинки;
  • обробка випічки.

На 1 етапі відбувається заміс тесту, приміщення його в спеціальні форми і випікання. На цій же стадії можна додати в тісто алкоголь, сироп, горіхи та інші напівфабрикати. Це необхідно для додання вишуканого смаку майбутнього виробу, а також для збереження деяких рецептурних особливостей.

На 2 етапі виробляються різні авторські примочки - кондитерський крем, оздоблювальні елементи. 3 стадія - «збірка» і прикраса готового виробу. Є у виробництві і проміжні етапи, наприклад, вирівнювання коржів і їх очищення від підгорів ділянок. Також після випікання і обробки проводиться просочення коржів, а після - прослаіванія кремом і склеювання основ між собою. На цьому проміжному етапі можна додати між шарами вироби подрібнені горіхи або шоколадну посипання.

Фінальній етап - прикраса готового торта. Для ОБРОБКИ может використовуват пластичний кондитерський крем, безе, об'ємні шоколадні фігурки, желе, фрукти та много Іншого. Після прикраси готовий виріб поміщають в авторську упаковку, а після відправляють покупцеві. Така ж технологія виробництва може бути застосована до тістечком.

Зберігати готовий виріб в холодильнику можна від 6 годин до 3 діб. Допустимий час зберігання залежить від того, з яких продуктів складається торт і якими елементами він прикрашений.

Самим швидкопсувним продуктом є кондитерський крем, тому при його виготовленні і зберіганні потрібно дотримуватися всі температурні і санітарні норми. При збиванні кремової начинки використовуються спеціальне обладнання з холодним повітрям. Торти з білковим, вершковим кремом потрібно збувати протягом доби після їх виготовлення.

до змісту ↑

закупівля сировини

На самому початку свого підприємницького шляху можна і навіть потрібно закуповувати сировину на ринках і в гіпермаркетах. Тому що для виготовлення першої «партії» тортів багато продуктів не знадобиться. На ринках слід купувати молочні продукти, вершкове масло, мед і горіхи. У гіпермаркетах можна придбати посипання, шоколад (для подальшого подрібнення або приготування глазурі) та інші продукти, які підходять для декорування. Також слід обзавестися хорошим лікером або ромом, сиропом для просочення тортів. Швидкопсувні інгредієнти потрібно купувати в день виготовлення конкретного торта.

Коли бізнес почне розширюватися і попит на продукцію зросте, можна буде купувати деякі елементи оптом. Збутом кондитерської сировини займаються як фізичні компанії, так і онлайн-магазини. Другі краще за рахунок багатого асортименту і доставки. Людині без особистого авто буде фізично складно дотягнути 10 кг рідкого ароматизатора або 7 кг какао-порошку. Звичайно, кількість продукції, що закуповується потрібно розраховувати відповідно до обсягів виробництва.

Підприємцям, що спеціалізуються на виготовленні натуральних і корисних тортів, не рекомендується додавати в свою продукцію пальмову олію, ароматизатори, консерванти. Всі ці компоненти здешевлюють виробництво і продовжують життя продукції, але вони ніяк не підходять для виготовлення так званої еко випічки.

У великих онлайн-магазинах можна купити абсолютно все, починаючи від мастики і закінчуючи цукатами. У додаткові інгредієнти доведеться непогано вкластися, але все-таки оптом купувати продукти набагато дешевше. до змісту ↑

Бізнесменам найкраще оформити ІП (Індивідуальне підприємництво). Цей варіант реєстрації має низку переваг, серед яких:

  • меншу кількість документації (яку потрібно завести або заповнити, а також здавати за підсумками звітних періодів);
  • спрощене оподаткування (Індивідуальний підприємець платить державі менше, ніж, скажімо, засновник ТОВ );
  • можливість вести всю паперову роботу самостійно.

Відповідно, якщо людина збирається самостійно вести бухгалтерію, то йому потрібно в цьому розбиратися. Рекомендується записатися на курси або пройти онлайн-навчання. Наймання бухгалтера обійдеться в 15-25 тис на місяць для регіонів і в 30-40 тис для центральних міст.

Спрощена система оподаткування - це 6% від загального доходу підприємця без урахування його витрат або 15% тільки від чистого прибутку.

Для того щоб оформити себе як ІП, потрібно встати на облік в пенсійний фонд і в ФСС (фонд соціального страхування). Ну а для повноцінної реєстрації бізнесу буде потрібно пройти всілякі перевірки. Приміщення, в якому ведеться виробництво кондитерських виробів, повинно відповідати всім санітарним і пожежним нормам.

Дозвіл на роботу підприємства можна отримати в префектурі. Але це тільки в тому випадку, якщо всі комісійні перевірки пройшли задовільно. до змісту ↑

Маркетинг і канали збуту продукції

рекламну компанію можна спокійно вести в інтернеті, тим самим скоротивши витрати на просування бізнесу в 2-3 рази. Для того щоб зробити свою продукцію популярною і затребуваною, потрібно грамотно її показувати і описувати.

Приблизний план просування в інтернеті виглядає так:

  1. Завести акаунти в соц. Мережа. Упор потрібно зробити на наймодніший сервіс - Інстаграм. Ця соц. мережу вкрай зручна для підприємців-початківців, оскільки вона дозволяє продемонструвати продукцію у вигідному вигляді і швидко знайти свою цільову аудиторію;
  2. Сфотографувати базовий асортимент випічки. Можна найняти фахівця ( «фуд» фотографа) або зробити все самостійно. Фотографії на смартфон з хорошою камерою не відрізнятимуться від знімків, зроблених на напівпрофесійний фотоапарат. Це пов'язано з тим, що соц. мережі «зжирають» якість, а сама привабливість фотографії залежить від ракурсу, композиції і світла. Освітлення повинне бути теплим (це робить їжу смачніше);
  3. Описати свої послуги, скласти «анотації» до товарів і проставити хештеги. Головне - не бути занадто банальним. Описи до тортів повинні дійсно викликати апетит, тому потрібно використовувати слова-маркери (апетитний, хрусткий, ванільний) там, де це доречно. Обов'язково потрібно проставити тематичні хештеги із зазначенням міста, в якому збувається продукція (приклад - # тортиназаказЕкб).

Обов'язково потрібно проставити тематичні хештеги із зазначенням міста, в якому збувається продукція (приклад - # тортиназаказЕкб)

На самому початку свого шляху дуже важливо влаштовувати різні розіграші та акції для того щоб залучити аудиторію і підштовхнути людей до здійснення покупки в незнайомому місці. Акції повинні виглядати приблизно так: «Купіть торт за 2000 рублів і отримаєте тістечка в подарунок». Базова, але дієва схема.

Канали збуту продукції - це нові майданчики для торгівлі. Звичайно, авторські торти не продаватимуть в звичайних супермаркетах, але ж це не єдина торговельна платформа, яку можна освоїти. Згодом можна буде почати займатися дрібним оптом, особливо, якщо асортимент дозволяє це зробити. Продавати свою випічку можна в незалежних кондитерських, зацікавлених в знаходженні унікальних рецептів і розширенні клієнтської бази. до змісту ↑

Бізнес по франшизі

франшиза - це своєрідний договір між власником будь-якого бренду і людиною, бажаючим продавати продукцію від імені цього бренду. До кулінарному бізнесу дану модель можна застосувати такий спосіб:

  • у підприємця є своя відома кондитерська;
  • він вирішує продавати права на використання своєї торгової марки;
  • з'являється підприємець (франчайзі), який купує права і починає виробляти продукцію під «крилом» відомого бренду.

у підприємця є своя відома кондитерська;   він вирішує продавати права на використання своєї торгової марки;   з'являється підприємець (франчайзі), який купує права і починає виробляти продукцію під «крилом» відомого бренду

Крім витрат на оренду приміщення, закупівлю сировини та інші промислові моменти, підприємець витрачається на придбання франшизи. Що йому це дає? У більшості випадків «власники» франшизи навчають своїх «підопічних», розкривають якісь бізнес секрети і діляться своїми рецептами. До того ж франчайзі автоматично отримує клієнтів, які довіряють конкретного бренду.

Середня вартість франшизи 250 000 - 300 000 рублей.

Чи варто купувати франшизу? Подібна бізнес-схема підходить далеко не всім, оскільки вона вимагає додаткових витрат. До того ж франчайзі працює не для власного бренду, а для чужого, тим самим розвиток його бізнесу безпосередньо залежить від іншої компанії. до змісту ↑

Курси з навчання випічці тортів

Кондитерові потрібно буде постійно підвищувати кваліфікацію: освоювати нові способи приготування і оздоблення тортів, вивчати передові технології виробництва. Але на самому початку свого шляху слід навчитися саме базовим навичкам з приготування випічки. Якщо у людини немає кондитерського освіти, то йому буде дуже складно реалізовувати деякі рецепти. Оптимальний варіант - пройти курси, тривалість яких зазвичай варіюється від 3 до 8 місяців. Ціна навчання в регіонах - від 15 тис рублів, в центральних містах - від 25 тис рублів.

до змісту ↑

Витрати і окупність бізнесу

Для початку домашнього виробництва потрібні вкладення в 10-50 тис рублів. В середньому - 20-25 тис. У цю суму входить покупка інгредієнтів для приготування тортів для портфоліо, посуду і дрібної кухонної техніки. Насправді можна вкластися навіть у 1,5 тис рублів, просто закупивши продукти для виготовлення 1 торта на продаж. Але повноцінне виробництво з такою суму не запустиш.

Вартість випічки - від 500 рублів до 4 тисяч за кілограм. Точна ціна залежить від складу виробу, від складності його приготування і обробки. Найдорожчі торти - багатоярусні і весільні.

Отже, середній щомісячний дохід (з урахуванням витрат на виробництво) складе близько 20 тисяч рублів. На те щоб окупити вкладення піде близько 2-3 місяців. Рентабельність бізнесу становить від 20 до 30%. І тут, як і в іншому будь-якій справі, підсумковий дохід залежить від того, скільки сил, часу і грошей було вкладено в роботу. Щоб бізнес на дому не був звичайним хобі, до нього потрібно підійти відповідально.

Рецепт вкуснющій торта - на десерт!

Що йому це дає?
Чи варто купувати франшизу?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод