Вирощування баклажанів в теплицях і парниках. Частина 1

  1. Історія культури
  2. Ботанічна характеристика
  3. Вимоги баклажанів до умов зростання
  4. Умови грунтового харчування
  5. Досягнення селекції баклажанів і рекомендований сортимент для Ленінградської області

В останні роки в колективних садоводствах помітно підвищився інтерес до баклажанів - типово південному рослині В останні роки в колективних садоводствах помітно підвищився інтерес до баклажанів - типово південному рослині.

Для отримання високих і гарантованих врожаїв баклажанів (в народі ще їх називають "синенькі") за період їх вегетації необхідна сума середніх добових температур повітря вище 15 ° С не менше 120 ° С. Забезпечити рослини баклажана такою температурою можливо в наших умовах, тільки використовуючи розсадний метод і закритий грунт.

Але навіть і в цьому випадку не завжди буває успіх. Щоб добре оволодіти агротехнікою баклажана в умовах Ленінградської області, треба добре знати історію цієї культури, її біологічні особливості та вимоги до основних факторів життєдіяльності.

Історія культури

Батьківщиною баклажанів є тропічні області Південно-Східної Азії, зокрема, Індія. На початку нашої ери баклажани були інтродуковані в Китай і Аравію, головним чином, як лікарська культура. Баклажани в Південній Європі з'явилися в XIII-XIV ст. У Середній Європі широке поширення вони отримали лише в XVII столітті, зате швидко поширилися. До Росії баклажани проникли з Середньої Азії і з Кавказу. Період проникнення їх з цих районів в південноруських рівнину відноситься, очевидно, до початку XVIII століття.

С С.Г. Гмелін (1777) писав, що в 1770 році в Астрахані ", дуже багато розводять бадинжану або демьянок". Про промислову культуру баклажанів в Астрахані пише також В. Татищев (1793).

Перший опис цих овочів російською мовою дасть А.Т. Болотов (1784). У XIX столітті культура баклажанів була широко розвинена під Одесою, особливо з відкриттям водогону в 1865 році і організацією полів зрошування (1888 р.)

Н.І. Кічуна (1910) вказує, що там розводили два сорти баклажанів: Одеські ранні, що достигають до 1 липня, і Болгарські напівдовге - до 1 серпня. Посів їх проводився в два терміни - в кінці січня і 20 лютого.

За А.С. Кварцовий (1914), на ринках Москви і Петербурга баклажани з'явилися в 80-х роках XIX століття в зв'язку з проведенням залізниць.

Зараз баклажани широко вирощують по всій південній смузі Росії, особливо в консервних зонах Краснодарського, Ставропольського країв, Волгоградської та Ростовської областей, в Дагестані, а також в Криму. У невеликих обсягах їх вирощують в Курській, Воронезькій та інших областях середньої смуги.

Уже в кінці 30-х і початку 40-х років XX століття баклажани вирощували у відкритому грунті, використовуючи   розсаду Уже в кінці 30-х і початку 40-х років XX століття баклажани вирощували у відкритому грунті, використовуючи розсаду . З масовим розвитком аматорського садівництва в Ленінградській області вони увійшли до основного складу культур закритого грунту. Інтерес до баклажанів продовжує зростати з появою нових оригінальних сортів і рекомендацій по агротехніці їх обробітку в умовах світових і теплових особливостей області.

Широке поширення і популярність баклажанів пов'язана з їх високими смаковими якостями: плоди використовуються як самостійну страву у вигляді консервів. З них виготовляють ікру, фарширують, маринують, обсмажують скибочками, роблять так зване соте. Плоди сушать, солять; на півдні солоні баклажани замінюють солоні гриби; у народів Середньої Азії і на Кавказі вони дуже широко використовуються в різних національних стравах.

Смак баклажанів обумовлений наявністю невеликої кількості цукру і соланіну М. В фазі споживчої стиглості в плодах міститься 6-11% сухої речовини, тобто більше, ніж в помідорах. Частка цукрів становить 2,5-4%, з них 1,7-2,7% глюкози, 0,4-1% фруктози і трохи сахарози. Крім того, в них є 1,0-2,0% клітковини, 0,6-1,4% білка, 0,1-0,4% жиру, невелика кількість солі, фосфору, магнію, кальцію і заліза. Вітамінів в плодах баклажанів міститься незначна кількість.

Специфічне властивість плодів - наявність в них гіркоти, яка збільшується у міру дозрівання Специфічне властивість плодів - наявність в них гіркоти, яка збільшується у міру дозрівання. Її надає плодам виявлене в них речовина - соланін М. Але зараз вже з'явилися такі сорти баклажанів, які майже позбавлені цієї властивості. У плодів, що мають чисто біле забарвлення м'якоті, соланін відсутня.

До речі, вживання в їжу баклажанів сприяє зниженню холестерину в крові.

Ботанічна характеристика

Баклажан відноситься до того ж ботанічного сімейства пасльонових, як перець стручковий, помідор, фізаліс, тютюн, паслін, картопля. Тому з метою профілактики від хвороб і шкідників не можна вирощувати ці культури одну після іншої. Баклажани вирощують як однорічна рослина. У тропічних ж країнах вони можуть бути багаторічними.

Коренева система баклажанів могутніше, ніж у перцю, сильно розгалужені, але розташовується також переважно в поверхневому горизонті грунту глибиною 30-40 см, що слід враховувати при обробці ділянки. Стебло міцне, розгалужених, з 50-60-денного віку древеснеющій. Висота рослини коливається від 25 до 70 см в залежності від сорту і умов вирощування. Опушення стебла і гілок у деяких сортів слабке, у інших - сильне.

Листя велике, від овальної до подовжено-яйцевидної форми. Забарвлення стебел і листя буває від зеленої, слабо лілового до темно-фіолетового. Квітки поодинокі або зібрані в кисті (від 2 до 5 квіток), великі, пониклі. Віночок від світло-лілового до темно-фіолетового забарвлення. Пильовики жовті, шкірясті, двокамерні, що відкриваються у верхній частині при дозріванні пилку. Верхня частина пиляків у більшості квіток знаходиться на одному рівні з рильцем маточки. Завдяки такому пристрою квіток у баклажанів може бути повне самозапилення, тим більше що важка пилок вітром далеко не переноситься.

У той же час їх квітки охоче відвідуються комахами, які і забезпечують часткове перезапилення рослин даного сорту і інших, поруч вирощуваних.

Плід (ягода) великий - від 40 до 1000 грамів, у нього велика різноманітність форм - від круглої, грушоподібної до циліндричної. Забарвлення у стандартних сортів в технічній стиглості - від світло-лілового до темно-фіолетового. У насіннєвий стиглості плоди світлішають, набуваючи забарвлення від сіро-зеленого до буро-жовтої. Є і белоплодние, жовтоплідного і красноплодной форми, але у виробництві вони мало поширені.

Вживають плоди в технічній стиглості, приблизно у віці 25-40 днів (після зав'язування), коли вони досягнуть розмірів, забарвлення, властивих сорту, і насіння в плодах ще не затвердіють. Зовсім молоді недорозвинений плоди прибирати недоцільно, інакше врожайність може різко знизитися. Дрібні екземпляри збирають лише перед осінніми заморозками. Плоди в насіннєвий стиглості стають твердими і гіркими через накопичення соланіну.

Плоди в насіннєвий стиглості стають твердими і гіркими через накопичення соланіну

Вимоги баклажанів до умов зростання

Температура і світло. У порівнянні з помідорами і навіть перцями баклажани більш вимогливі до тепла. Краща температура для їх розвитку - від 18 до 30 ° С градусів тепла. Вегетаційний період тривалий - 130-180 днів від сходів до дозрівання насіння.

Оптимальна температура для проростання насіння - + 22..26 ° С. При більш низькій температурі насіння баклажанів не проростають.

Для того щоб сіянці зміцнилися, рекомендується перші 3-4 дні після появи сходів температуру знизити до 13-16 градусів. Потім сіянці і розсаду слід виховувати при такому ж режимі: температуру повітря в сонячні дні доводити до + 20-26 ° С, у похмурі - до + 15-20 ° С, а вночі знижувати до + 12-15 ° С. Температура ґрунту вважається сприятливою від 10 до 20С. Скло в парниках і теплицях повинні бути завжди чистими. Від нестачі світла і особливо при високій температурі розсада витягується і гине.

Коли розсаду баклажанів вирощують в ранній зимово-весняний період, довжину світлового дня рекомендується доводити до 10-12 годин. Це досягається шляхом електродосвечіванія її протягом 3-4 тижнів. Такий прийом надає надалі вельми позитивний вплив на освіту зав'язей.

Так як баклажани відбуваються з південних широт і пристосовані до високої інтенсивності світла з переважанням короткохвильового синьо-фіолетової радіації, то вже в перший період після сходів вони чутливі до цього світла. Висока інтенсивність світла, що досягається освітленням ксеноновими лампами по 16 годин щодоби, прискорювала розвиток баклажанів.

Вологість грунту і повітря. Баклажани вимагають високої вологості грунту - близько 80% від абсолютної її вологоємності. При такій вологості інтенсивніше йде кореневе живлення рослин. Щоб коріння отримували достатню кількість повітря, необхідного для їх життєдіяльності, грунт слід утримувати в пухкому стані. При нестачі вологи в грунті приріст сповільнюється, стебла швидко древеснеют, продуктивність рослин знижується. Разом з тим надлишок вологи, особливо в холодну суху погоду і при ущільненої грунті, призводить до того, що баклажани не тільки в захищеному, а й у відкритому грунті страждають від чорної ніжки та інших грибних захворювань.

Регулярний і достатній полив баклажанів сприяє кращому утворенню зав'язі та наростання плодів. Навіть при короткочасному висиханні грунту спостерігається опадання бутонів, квіток і зав'язі. Баклажанів потрібні більш часті поливи, ніж перцю.

Найкраща відносна вологість повітря для баклажанів - від 65 до 75%.

При її підвищенні збільшується захворюваність рослин.

З огляду на названі біологічні особливості баклажана і дотримуючись описаний вище теплової та світловий режим, поливати ці рослини (особливо в захищеному грунті) бажано з 9 до 11 години ранку. Кращий результат дає полив не рослин, а грунту.

Умови грунтового харчування

Баклажани відрізняються високою потребою в поживних елементах. Грунти для них повинні бути структурні, легкі, добре провітрюваних, багаті органічними речовинами.

Кілька підвищену кислотність грунту баклажани переносять легше, ніж перці. Але все ж кращі результати вони дають на ґрунтах, близьких по кислотності до нейтральних. Баклажани добре відгукуються на внесення органічних і мінеральних добрив, особливо на внесення перепрілого гною і перегною. Азоту вони споживають більше, ніж перці, а тому і вносити його треба більше.

Азот, внесений в підгодівлі, краще використовується для формування врожаю баклажанів, ніж азот основного добрива. При нестачі азоту приріст всіх вегетативних органів рослини (листя, стебла, коріння) різко сповільнюється; листя спочатку світлішають, а потім стають жовто-бурими. Якщо своєчасно не дати азотну підгодівлю, листя опаде, рослини ослабнуть і урожай знизиться.

Проте надмірно годувати баклажани азотними добривами не рекомендується, так як при цьому можливе уповільнення плодоутворення при дуже потужному розвитку листя і стебла.

Баклажани мають бути добре забезпечені фосфором. Ці добрива сприяють зростанню коренів, утворення генеративних органів, прискорюють дозрівання плодів. При нестачі фосфору в ґрунті баклажани припиняються в зростанні, стаючи в результаті цього низькорослими, бутони обпадають, зав'язі погано розвиваються. Фосфорне живлення баклажанів необхідно протягом усього періоду вегетації. Але підживлення рослин суперфосфатом особливо необхідна в їх ранньому віці. Фосфорнокислиє добрива в грунті часто переходять в важкорозчинні і, отже, в малодоступні для рослин солі; в зв'язку в цим суперфосфат краще вносити в гранульованому вигляді, а не в порошкоподібному.

Дуже вимогливий баклажан до калійному живленню. Калійні добрива сприяють більш активному накопиченню вуглеводів (крохмаль, цукор), а також підвищують опірність баклажанів грибних хвороб. Цей елемент необхідний протягом всього життя рослини, але особливо в період формування стебел і зав'язі. При нестачі калію зростання баклажанів сповільнюється, на краях листя і на плодах з'являються коричневі плями; листя загортаються всередину, а потім всихають.

Необхідні баклажанів і солі кальцію. При вирощуванні їх в захищеному грунті, особливо при нестачі світла, необхідно вносити вапно близько 50 грамів на квадратний метр.

Крім перерахованих вище елементів живлення, внесених на ділянку в порівняно великих дозах, баклажани потребують ще в так званих мікроелементах: в солях заліза, марганцю, бору, магнію і деяких інших.

Найціннішим добривом, доступним кожному городникові, є деревна зола, яка містить великий набір мікроелементів.

Причини опадання квіток і зав'язі. Опадання квіток і зав'язі у баклажанів дуже часте явище. Причини бувають різні. Це можуть бути занадто низька або дуже висока температура повітря, брак світла, сухість грунту і ряд інших причин. Наприклад, при низькій температурі повітря (8 ... 10 ° С) і грунту в початковий період вегетації припиняється ріст рослин, що викликає опадання бутонів.

У літній період, коли температура повітря протягом кількох днів тримається на рівні 30 ... 35 ° С і вище, настає масове опадання бутонів, квіток і зав'язі. До такого ж результату приводить і сильне зетененіе рослин, особливо небезпечне при настанні прохолодної погоди, коли приплив органічних речовин до генеративних органів різко знижується і послаблюється светопоглощающую діяльність рослин.

Нерегулярний полив, тимчасова сухість грунту також впливають на опадання квіток і зав'язі. Те ж трапляється при різкому переході від холодної весни до жаркого сухого літа з високою температурою повітря.

Досягнення селекції баклажанів і рекомендований сортимент для Ленінградської області

Успіх селекції баклажанів в Росії в основному пов'язаний з використанням унікального місцевого сортименту, який представлений трьома основними генетичними джерелами. Перше джерело - це багатовікові сорти республік Закавказзя та Середньої Азії, що відрізняються високим зеленим кущем і переважно довгими, колбасовідное плодами. Другим джерелом є болгарські сорти. Це переважно сорти з циліндричними і витягнуто-грушоподібними плодами і зеленим досить високим кущем. Третім, найбільш пізнім джерелом з'явилися східно-азіатські скоростиглі сорти типу Делікатес, що потрапили до нас через Маньчжурію.

Велика роль належить колекції ВИРа, інтродукованих великий вихідний матеріал по цій культурі.

Це дозволило в порівняно короткий термін вирішити основні пріоритетні напрямки селекції баклажанів в Росії: отримання скоростиглих сортів, холодостійких, що дозволили просунути цю культуру в більш північні райони країни. Вирішено селекція на циліндричну форму плода при достатній врожайності. Створено великоплідні високоврожайні сорти з короткими і широкими плодами. Успішно вирішується селекція на стійкість до хвороб, малосемянность і на усунення гіркоти в плодах.

У Державному реєстрі сортів рослин України знаходяться понад 30 сортів і гібридів баклажана.

Для світловий зони Ленінградської області інтерес представляють сорти, що дають хороший урожай в плівкових теплицях, так як ці захисні споруди є найпоширенішими і доступними для більшості городників області.

Серед них сорти: Олексіївський, Алмаз, Альбатрос, Віра, Вікар, Дельфін, Довгий фіолетовий, Дон Кіхот, Комета, Лебединий, Марія, Матросик, Робін Гуд, Санчо-Панса, Бузковий туман, Скоростиглий, Соляріс, Універсал 6, Чорний Красень, чеський Ранній; гібриди F1: Аметист, Багіра, Бегемот, Лоліта, Максик, Пелікан, Пінг-Понг, Фіолетові диво. Врожайність цих сортів і гібридів досягає 4-6 кг / м².

Читати продовження статті →

Н. Лапиков, доктор біологічних наук

5713

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод