Корисні властивості селери не піддаються обчисленню. Селера здатний сповільнювати процеси старіння, так як унікальний набір містяться в нембелков, вітамінів, кислот і мінералів забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості - зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в коренях і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку. Селера включають в меню хворих на цукровий діабет. Він покращує водно-сольовий обмін, тому його особливо рекомендують літнім людям.

У Середній Азії селера був поширений через арабські країни і Іран. Перші повідомлення про нього ми зустрічаємо в працях Абуалі ібн Сіно та А. Беруни. Вони називають селеру карафсі румі (грецька петрушка). У багатьох медичних книгах, написаних на таджицькій мові, селера представлений як петрушка. Ця плутанина понині побутує серед народу, коли на базарах, петрушку називають просто карафс або карафш.

Селера - пряна рослина. Характерний запах його пояснюється високим вмістом ефірних масел (седанолід), яких особливо багато в насінні (2,4--3%), в коренеплодах - близько 3 г на 1 кг & # 39; сухої речовини. У листі міститься до 75 мг% вітаміну С і до 7 мг% вітаміну А. У коренеплодах є вітаміни С, А, В ,, В2, РР, білки, органічні кислоти, солі кальцію і фосфору.

Селера застосовують як приправу до супів, гарнірів, соусів, для приготування салатів, в складі сумішей сушених овочів, як спецію для м'ясних консервів, при солінні і консервуванні овочів. Листя використовують свіжі, засолені або сушені, черешки й коренеплоди - свіжі, відварені, смажені, тушковані, фаршировані і сушені. Використовують селеру і в медицині як лікарська рослина при ожирінні, неврастенії і ревматизмі.

У народній медицині як лікарська сировина використовуються трава, коріння і насіння. Надземна частина до цвітіння використовується у вигляді зелені. З неї часто готують свіжий сік, який є більш ефективним. З насіння і коріння селери готують відвар. Водні витяги з селери діють як сечогінний, вторгнень кошти. Селера усуває здуття, знімає спастичний біль. Вживання селери до їжі сприяє підвищенню апетиту. Чай з трави і насіння селери вважається особливо корисним для осіб похилого віку, які страждають старечими запорами.

Листовий селера найбільш перспективний для отримання ранньої продукції, стебловий - для осіннього, кореневої - для осінньо-зимового споживання (добре зберігається).

Способи застосування селери:

1. Відвар з насіння селери: 2 чайних ложки насіння заливають 1 склянкою окропу і на повільному вогні кип'ятять протягом 30 хв. Дозують по 2-3 столових ложки 2-3 рази на добу при сечокам'яної хвороби.

2. Настойіз трави або відвар з коріння селери готується з розрахунку 1:10 наступним чином: 15-20 г подрібненої трави або коріння додають до 150-200 мл води і на повільному вогні кип'ятять & # 39; 15 (для трави) або 30 хв ( для коренів), охолоджують, проціджують і застосовують по 2-3 столових ложки або по 0,5 склянки 3-4 рази на добу при цукровому діабеті.

У стародавній медицині сік селери, розведений водою або оцтом, рекомендували як протиблювотний засіб. Ібн Сіна підкреслював, що римська петрушка (селера) краще, ніж інші види цієї рослини впливає на шлунок. Вона хороша для колона (товстого кишечника), сечового міхура і нирок, заспокоює здуття. Особливо її п'ють від водянки. Одо з Мена (XI ст.) Вважає насіння селери особливо корисними при затримці сечі.,

У сучасній медицині зелень і коріння селери рекомендуються як лікувально-дієтичного кошти при заболеваних травного тракту (гастрити, виразкова хвороба, хронічні коліти).

Додавання селери до безсольові відварною дієтичних страв сприяє поліпшенню їх смакових якостей і збагачує ці страви вітамінами, мінеральними речовинами, а також фітонцидами (Б. Л. Смілянський в співавт., 1984).

Ефірна олія селери має протизапальну дію і стимулює секрецію шлункового соку. Слиз, що міститься в коренеплодах, рослині, має обволікаючі властивостями, сприяє зменшенню запальних явищ і больового синдрому при гастритах і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Наявність флавонов дозволяє застосовувати сік і коріння селери при геморагічному васкуліті та інших захворюваннях, пов'язаних з підвищеною проникністю судинної стінки.

властивості селери

Селера вважається коморою здоров'я здавна. Ще Гіппократ знав про корисні властивості селери і рекомендував його як засіб лікування від хвороб. Регулярне його вживання надає очищаючу, омолоджуючу і загальнозміцнюючу дію на організм. Селера підвищить тонус, збільшить працездатність, заспокоїть нерви і поліпшить сон. Вхідні в нього активні сполуки здатні зменшити рівень гормону стресу, а ефірні масла знімуть напругу.

Свіжовичавлений сік з селери - очищає організм від токсинів, уповільнює процеси старіння; має сечогінну і послаблюючу ефектом, нормалізує обмін речовин, тому рекомендується при ожирінні та цукровому діабеті, захворюваннях шкіри. Оптимальна норма прийому - до 100 мл на добу.

Сік селери зі столовою ложкою меду перед їжею пригнічує апетит, покращує травлення і зміцнює імунну систему. Регулярне вживання соку селери або свіжих стебел допоможе скинути зайву вагу, не втративши життєрадісності. А вживання суміші з соку селери з соками кропиви і кульбаби очистить кров і позбавить від багатьох шкірних захворювань.

Селера містить багато важливих мінеральних речовин, таких як калій, цинк, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітамін C, вітаміни групи B, РР, Е і провітамін А. Завдяки цьому вживання селери позитивно впливає на стан здоров'я шкіри, волосся і очей.

Відвар коренів селери корисний при гастритах, виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, при запорах. Вживання селери рекомендується при алергіях, запаленнях, захворюваннях щитовидної залози та сечостатевої системи.

Біологічні особливості селери.

Рослини селери дворічні, рідко однорічні, перекрестноопиляющееся. Запилювачі - комахи. Всі культурні форми вільно переопиляются між собою, але не схрещуються з іншими видами коренеплодів сімейства Селерові. Листя трилопатеві, великі, особливо у листових сортів, з довгими черешками (до 50 см). Коренева система розгалужена.

У кореневого селери добре виражений округлий м'ясистий коренеплід, масою до 600 г, діаметром 5-12 см, сіро-білого забарвлення. Стебла рослин другого року прямі, гіллясті, висотою до 100 см. Парасольки численні, але дрібні, на коротких квітконосах або майже сидячі. Квітки дрібні, пятілепестние, білі, плід - двусемянка. Насіння дрібне, маса 1000 шт. 0,4-0,8 м

Характер зростання і розвитку рослин селери аналогічний моркви, але вегетаційний період значно триваліший. Тому більшість його сортів (особливо кореневого) вирощують розсадним способом. Вегетаційний період кореневого селери в перший рік життя 180-200 днів, листового - 80-100 днів і черешкового 100-120 днів. Стебло після висадки насінників зазвичай з'являється через 15-20 днів, цвітіння настає через 60-70 днів. Цвітіння окремих парасольок триває 5-7 днів, всього рослини - 20-25 днів. Від висадки насінників до дозрівання насіння проходить 80-110 днів.

Селера - холодостійка рослина. Насіння його можуть проростати при 3-4 ° С. Рослини першого року здатні переносити заморозки 4-5 ° С. Сприятливим для нормального росту і розвитку рослин є помірна температура повітря і грунту (12-20 ° С).

Рослини селери вимогливі до вологості грунту і повітря, до умов освітлення і ґрунтової родючості.

Схожі статті

• властивості дині

  Сьогодні ми поговоримо про властивості дині. Солодка, з ніжною м'якоттю ... Саме такою повинна бути справжня, а значить корисна диня. Видів і сортів динь існує безліч, вони ...

• Гарбуз корисні властивості і протипоказання

  У цій статті докладно розповість про корисні властивості гарбуза, а також і її протипоказання. Гарбузи вважається найбільшим корисним овочем, який вирощується у нас на огороде.Помімо цього, ...

• еспарцет властивості

  Еспарцет - поширене кормова рослина, яке широко використовується і має великі посівні площі. У еспарцету міститься вітамін С (аскорбінова кислота), рутин, каротин, білки, прапорець ...

• Лікувальні властивості конюшини

  Лікувальні властивості конюшини відомі здавна, дуже широко його застосовували в якості лікарської рослини, крім того і в східній медицині. Добре відомі його антисептичні, протівоопухо ...

• Артишок властивості

  Артишок - це рослина, яка володіє шішкообразние формою, але при цьому не довгою, а округлої. Ця рослина відноситься до сімейства айстрових. На сьогоднішній день є кілька теорій ...