1. Щоб приготувати соковиту індичку ...

У далекій Америці запечену індичку використовують в якості святкової страви. Тож не дивно, що родом цей птах з тих країв, адже зажарена на багатті, вона була улюбленою їжею індіанців, мабуть, звідси і пішла її назва. А ось в наших краях, звернули увагу на таке м'ясо не так давно і не на кожній кухні ще знайшли спосіб правильно приготувати волокнисту і трохи сухувату птицю. Але, будьте впевнені, індичка, є такий тільки на перший погляд, насправді смак цього корисного і дієтичного продукту безпосередньо залежить від того як її приготувати. Індичку рекомендується попередньо замаринувати, щоб її м'ясо стало ніжнішим і ароматним. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як смачно запекти філе індички в духовці, а щоб м'ясо залишилося соковитим, ми будемо запікати грудку в фользі.

Беремо підготовлену сметану або йогурт. Орієнтуйтеся на свій смак, принципового значення в страві це не має. Додаємо сіль і спеції, перемішуємо все.

Беремо філе індички і покриваємо його приготованим соусом. Робимо «масаж» м'ясу, ніжно втираючи в нього ароматну суміш. Коли філе повністю покрито сметаною, відправляємо його в холодильник на два - три години, щоб воно ретельно промаринувалося.

Коли м'ясо вже промаринувалося і просочилося усіма спеціями і ароматами, обережно укладаємо його на пергаментний папір, зверху кладемо кілька гілочок кропу. Ретельно загортаємо наш пакуночок.

Отриманий конвертик укладаємо на фольгу і ретельно загортаємо. Стежимо за тим, щоб сік не витікав через шви в пергаменті і фользі.

Скільки запікати грудку індички в духовці?

Запікаємо філе індички в духовці близько 40-50 хвилин при 180 - 200 градусах. Після закінчення можете перевірити готовність проткнув середину філе ножем, сік повинен бути прозорим.

Готовуюіндичку не варто відразу розгортати. Дайте їй постояти близько десяти хвилин, просочитися власним соком.

Ваше запечене в духовці філе індички в фользі готове. Кличте рідних до столу і насолоджуйтеся ніжним смаком запеченого м'яса. Радуйте рідних смачненьким частіше. Смачного. Крім запропонованого рецепта також можна приготувати смачний шашлик з індичого філе в духовці на шпажках .

Щоб приготувати соковиту індичку ...

Є багато хитрощів, які допоможуть приготувати неймовірно смачне і ніжне філе. Давайте ознайомимося з деякими з них.

• Найкраща індичка - молода, вік якої не перевищує чотирьох місяців. Зверніть увагу на те, що м'ясо повинно бути щільним і пружним, поверхня - гладкою і рожево-червоної, але не слизькою.
• Щоб індичка краще просочилася соусом, перед приготуванням зробіть в ній ножем кілька отворів, це допоможе волокнистому м'яса швидше та якісніше промаринуватися.
• Щоб надати м'ясу більш пікантний смак в маринад можна додати невелику кількість гірчиці і зовсім трохи меду. Це подарує м'яса ароматну золотисту хрустку скоринку.
• На кожні півкіло індички припадає 18 хвилин запікання в духовці при 200 градусах. Боїтеся пригадати згодом? Просто порахуйте.
• Перед приготуванням м'ясо можна замочити в підсоленій воді з розрахунком 50 грам на літр води. За часом - дві - три години на підлогу кила ваги. Так, за часом це досить довго, але цей прийом допоможе зробити м'ясо соковитим і рівномірно просоленим, що обов'язково позитивно позначиться на смаку страви.