Застосування кропу в кулінарії

кріп - одна з найпопулярніших в світі прянощів, що володіє солодким приємним смаком і ніжним специфічним ароматом. У кулінарії застосовують свіжу і сушену зелень і насіння рослини.

У свіжому вигляді зелень додають у салати, супи, другі страви з м'яса, риби, овочів, в соуси і підливи. Він широко використовується при консервуванні різних овочів і харчових виробів, призначених для тривалого зберігання.

У сушеному вигляді зелень, а також насіння додають в щи, борщі, супи з м'яса, овочів і грибів, в страви з відвареної та тушкованою річковий і морський риби і морепродуктів, в маринади. Для консервування нерідко кріп застосовують разом з квітучими парасольками. Цілі гілочки кропу часто використовуються для прикраси різних блюд.

Він прекрасно підходить до страв з гороху, бобів і зеленої квасолі. У кулінарії цією пряністю ароматизують страви з яєць, сир і деякі сорти сирів.

У харчовій промисловості кріп використовується як прянощі для овочевих консервів і при виготовленні укропного масла, яке знайшло широке застосування не тільки в домашній кулінарії, але і в кондитерському виробництві.

Листям кропу, зрізаними в період цвітіння, ароматизують оцет і чай. Цю пряність часто включають до складу самих різних сухих пряних сумішей. Кріп є однією з небагатьох прянощів, яку можна використовувати практично в необмеженій кількості.

Оскільки при тривалій тепловій обробці зелений кріп втрачає свій аромат, його кладуть за 1 - 2 хв до готовності або в уже готові страви.

M.Ізoтoвa

Дивіться також:

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод