земляна груша

  1. Вирощування земляної груші (топінамбура)
  2. Зберігання та заготівля земляної груші
  3. Використання земляної груші (топінамбура)
  4. Земляна груша (топінамбур) вирощування
  5. Харчова цінність земляної груші
  6. Земляна груша користь і корисні властивості
  7. Рецепти страв із земляної груші
  8. Плов із земляної груші (топінамбура):
  9. Рецепти страв з топінамбура
  10. Суп - пюре з топінамбура
  11. Приготування супу з топінамбура рецепт:

Сьогодні ми поговоримо про земляний груші (топінамбур), про її властивості, технології вирощування і кулінарних рецептах з використанням земляної груші, або як її називають по-науковому топінамбуром або навіть іноді Єрусалимським артишоком Сьогодні ми поговоримо про земляний груші (топінамбур), про її властивості, технології вирощування і кулінарних рецептах з використанням земляної груші, або як її називають по-науковому топінамбуром або навіть іноді Єрусалимським артишоком.

І так як в минулий раз ми вже детально зупинялися на користь і шкоду земляної груші (топінамбура) і як їм лікуватися від величезного переліку хвороб, то дану статтю ви можете прочитати окремо, а сьогодні ми більше торкнемося інші корисні факти про земляний груші, і почнемо ми з технологій вирощування і зберігання цього овоча.

Вирощування земляної груші (топінамбура)

Земляна груша (топінамбур) як рослина невибаглива у вирощуванні і може успішно плодоносити в будь-якому грунті. У грунт закладаються коренеплоди на глибину 10-15 сантиметрів і на відстань 30 сантиметрів один від одного.

Дачники та садівники вирощують топінамбур із задоволенням як тіньовий фіранки, так як в висоту він сягає півтора - двох метрів. Для отримання високих врожаїв рекомендується підгортати рослина після того як воно підніметься в висоту до 30 см.

Під час цвітіння земляний груші треба обрізати квіткові головки. Топінамбур благополучно переносить посуху, не схильний до дії захворювань і шкідників, можуть нашкодити бульб тільки равлики і слимаки, але якщо доберуться до них.

При вирощуванні цього коренеплоду потрібно звертати увагу на те, що ця рослина легко розмножується. Досить одного відрізка бульби з 2-3 нирками і рослина легко виростає. Тому якщо ви вирішили вирощувати земляну грушу на своїй ділянці, то під час збору врожаю необхідно ретельно прибирати з грунту все корені.

Зберігання та заготівля земляної груші

Лікарськими властивостями земляної груші наділені не тільки бульби, то і стебла, а також листя. Тому можна сміливо заготовляти під час цвітіння листя і стебла, це серпень - вересень.

А після в'янення верхній частині рослини у вересні - жовтні необхідно збирати урожай коренеплодів. Однак, коренеплоди топінамбура добре переносять зимові морози. І ранньою весною, після відтавання грунту можна викопувати коренеплоди із землі.

Листя і стебла топінамбура сушать або консервують. Існує маса рецептів для приготування страв з топінамбура, про деякі ми розповімо вкінці цієї статті. Коренеплоди можна варити, смажити, тушкувати, запікати, готувати соки і сиропи.

Але найкориснішим блюдом вважається салат з топінамбура.

Використання земляної груші (топінамбура)

Цілющими властивостями володіє і порошок, приготований з коренів топінамбура. Його використовують як приправу до різних страв. Щоб приготувати порошок потрібно вимити коренеплоди, нарізати тонкими скибочками і висушити при кімнатній температурі.

Або підсушити в духовці при температурі не вище 70 градусів. При більш високій температурі корисні якості цього овоча можуть загубитися. Після цього потрібно подрібнити топінамбур в кавомолці і зберігати в скляному посуді з щільно закривається кришкою.

Великий досвід застосування топінамбура (земляної груші) є не тільки в медичних цілях, про які ми вже говорили в минулому оповіданні, але і в сільському господарстві і косметології. Завдяки гарним квіткам, що нагадує соняшник, і невибагливості в вирощуванні топінамбур вирощують на клумбах.

Земляна груша (топінамбур) вирощування

Практика вирощування земляної груші (топінамбура) в Росії і країнах СНД знову повертається на поля. Інтерес до цієї культури виникає тому що, з одного гектара можна отримати до 30 тонн кормових одиниць. На дослідних ділянках деяких фермерських господарств, на осушених торфових масивах вдалося отримати урожай до 120 тонн коренеплодів земляної груші та 200 тонн зеленої маси з гектара.

Фахівці тваринницької галузі підрахували, що топінамбур дає вихід кормових одиниць в 3-8 разів вище, ніж такі культури як кукурудза, картопля і лугові трави. До початку весни, коли закінчуються запаси соковитою кормової маси, тваринники можуть використовувати як корм коріння топінамбура.

Для галузі свинарства вирощування земляної груші має особливе значення. На плантаціях цієї рослини ранньою весною і пізньою осінню влаштовуються пасовища для свиней. Тварини відкопують коріння і з задоволенням їх з'їдають.

При використанні топінамбура в раціоні годування свиней помітно поліпшується якість м'яса і сала свинини, а також збільшуються прирости поросят на 25 -30%.

Ця універсальна культура підходить для вирощування коней і корів, кіз і овець, а також птиці. Застосування в раціоні годування топінамбура при вирощуванні молодняку ​​дає хороші результати.

Висока калорійність земляної груші впливає на зростання молодих тварин і зміцнює їх імунітет. В цілому для тваринницької галузі застосування цієї культури сприяє приросту поголів'я і підвищення продуктивності і рентабельності господарств і підприємств.

У косметології земляну грушу можна застосовувати як ефективний засіб при виготовленні кремів і масок від зморшок. У домашніх умовах можна швидко приготувати маску самостійно. Натерти корінь топінамбура на дрібній тертці і накласти на обличчя рівним шаром. Застосовувати таку маску необхідно раз на день протягом 3-4 днів. Результати не змусять себе чекати вже через 10 процедур.

Харчова цінність земляної груші

Як і будь-який овоч, топінамбур корисно приймати в їжу в сирому вигляді. Низька калорійність цього кореня - всього 72 кал. дозволяє приймати його в їжу без особливих обмежень. Головним будівельним матеріалом для людського організму є білок, в топінамбурі вміст білка дорівнює 2 грами на кожні 100 грам чистого ваги.

Тому включення до складу меню страв з (земляної груші) топінамбура сприяє активізації робіт нервової, імунної та ендокринної систем.

Земляна груша користь і корисні властивості

Ще одна вагома причина, по якій необхідно їсти земляну грушу полягає в її корисні властивості, цей овоч допомагає організму накопичувати з продуктів необхідну дозу селену, хоча сам не містить цей елемент.

Справа в тому, що селен потужний біокоректор, контролюючий і нормалізує роботу всіх органів і систем нашого організму.

Для приготування найкорисніших страв із земляної груші (топінамбура) потрібно вибирати коренеплоди без пошкоджень і темних плям. Протипоказань та шкоди для застосування земляної груші в пишу немає, його може їсти кожен.

Єдине, що необхідно пам'ятати високий вміст клітковини і інуліну сприяє розвитку газоутворення в кишечнику. Тому якщо у вас вже з цим проблема, то в сирому вигляді багато вживати в їжу земляну грушу треба остерігатися.

Рецепти страв із земляної груші

Ну і на завершення звичайно ж самі рецепти приготування Стережися із земляної груші, топінамбур добре поєднується з м'ясом, рибою і морепродуктами.

Так топінамбур можна приготувати з овочами і навіть, як десерт. Ми пропонуємо вам прості рецепти страв із земляної груші (топінамбура).

Але спочатку дамо кілька корисних порад або кулінарних Лайфхак:

Для зберігання очищеного топінамбура підійде розчин води з лимонною кислотою або оцтом з розрахунку 1 ст. ложка на літр води.

• Готувати коренеплоди рекомендується в емальованому посуді. В залізного чи алюмінієвому посуді він швидко окислюється.

• Смакові якості продуктів з топінамбуром покращаться, якщо додати в кінці приготування підкислювач.

• Якщо в рецепті не рекомендується чистити бульби земляної груші, то страви можна готувати з коренеплодів з шкіркою. Бульби чистити складно, тому треба добре їх промити.

• Пюре із земляної груші часто використовують в якості згущувача в супах і тушкованих блюдах.

Плов із земляної груші (топінамбура):

1. Рис відварити майже до готовності. Топінамбур, нарізаний шматочками, відварити в підкисленою воді до готовності.

2. Фарш обсмажити з ріпчастою цибулею.

3.Соедініть фарш з рисом, додати трохи води і тушкувати на повільному вогні 10 - 15 хвилин. За 10-15 хв до кінця приготування страви додати дрібно нарізаний перець болгарський зелень і топінамбур, спеції за смаком. Протушкувати ще 10 хвилин.

Рецепти страв з топінамбура

Оладки з топінамбура:

Для приготування оладок із земляної груші (топінамбура) знадобиться:

• 200 гр. кабачків

• 500 гр. топінамбура

• 2 штуки яйця

• 100 гр. борошна

• Сіль за смаком, сметана масло рослинне.

Приготування оладок з топінамбура рецепт:

1. Кабачки і коріння топінамбура очистити і натерти на крупній тертці. Все змішати і посолити.

2. В отриману масу овочів додати яйце, борошно і ретельно все перемішати. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.

3. У розігріте масло на сковороді викладати тісто столовою ложкою і обсмажити з обох сторін. Подавати на стіл зі сметаною

Суп - пюре з топінамбура

Для приготування 4 порцій супу - пюре візьміть:

• 500гр. бульб топінамбура

• 3 склянки бульйону

• 200 гр. вершків (можна замінити сметаною).

• 3 ст. ложки борошна

• 30 гр. вершкового масла

• 2 шт. ріпчастої цибулі

• 1 пучок зеленої цибулі

• перець, сіль, мускатний горіх - за смаком.

Приготування супу з топінамбура рецепт:

1. Добре вимиті бульби очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками.

2. Дрібно порізану цибулю обсмажити на сковороді, додати в нього топінамбур. Після все протерти на тертці.

3. Бульйон довести до кипіння, додати в нього цибулю і топінамбур. Варити бульйон 15 хвилин.

4. Для приготування підливи необхідно взяти борошно. Обсмажити її на повільному вогні на сковороді, поступово додаючи половину склянки бульйону.

5. У бульйон покласти підливу, додати вершки або сметану. Посолити за смаком, покласти мускатний горіх і ще тримати на вогні 5-7 хвилин. Прикрасити зеленню.

Ну а на цьому ми закінчуємо, сподіваюся ви не будете піддаватися сучасним тенденціям забування корисних властивостей реально найкорисніших овочів і фруктів і хоча б разок спробуєте приготувати страву із земляної груші на нашу рецептом.

Ну а якщо ви ще не прочитали про користь і шкоду (земляної груші) топінамбура для здоров'я , То саме час зробити це зараз, а також можете ознайомитися з ефектом на організм людини Проте корисною і марно забутої гарбуза.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод