Кефир домашний

  1. Как приготовить кефир?
  2. Вам нравятся рецепты Дороти?
  3. У тебя есть Instagram?
  4. Вам нравится Youtube?
  5. Вам нравятся рецепты Дороти?
  6. У тебя есть Instagram?
  7. Вам нравится Youtube?
  8. Что выбрать - кефир или йогурт?

Кефир, прямо рядом с йогуртом, занимает особое место на моей кухне. Я не могу себе представить, не есть летом молодой картофель с укропом и кефиром, тем более что это более легкое дополнение к классическому сливочно-масляному соусу из укропа, который я тоже готовлю. Запеченный картофель на костре или в духовке великолепный вкус с кефиром, и самый простой способ добавить его даже к обычному приготовленному - это простота бабушкиного вкуса, когда картофель пинают в поле, вишню собирают в саду, крошки выпекают из духовки, и молоко поступает напрямую от бабушкиной коровы. Сегодня чаще всего достаю самодельный кефир , который, как и натуральный йогурт, я готовлю сам.

Смотрите также : Подробнее кулинарные руководства

Поляки и россияне являются крупнейшими производителями кефира в Европе. Наши кухни похожи в нескольких отношениях: нам нравятся кислые ароматы супов, основных блюд и овощных консервов, а после большого количества вечерних напитков мы регенерируем утром с кефиром и яичница ,

Как приготовить кефир?

Кефир является ферментирующим напитком, который первоначально, в древние времена, получали в течение 1-3 дней, смешивая так называемые. зерна кефира (кефирные грибы, которые в настоящее время также продаются под названием «тибетские грибы») с молоком и сохраняют все в теплом состоянии, что позволяет процессу брожения происходить. Именно благодаря ей кефир кислый и освежающий, и соответствующий процесс смешивания кефирной смеси был обеспечен в прошлом, вешая его на входе в дом в специальной сумке, благодаря которой дом и гости входили и выходили из главной двери.

Как приготовить кефир на кефирных грибах - рецепт пошаговый. Зерна молока и кефира отводятся для брожения и дают советы о том, как все приготовить.

Блюдо: Средний

Кухня: европейская

Рецепт: кефир на грибе, кефир на бобах, кефир из зерен

Количество калорий : 62 ккал

Количество порций : 1000 мл

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла - 200 г, а ложка или чайная ложка - плоская, если я прямо не укажу.

  • 1000 мл молока (лучше всего будет цельное коровье молоко (это не может быть UHT молоко, я рекомендую пастеризованное, гомогенизированное или прямо из коровы))
  • 2 столовые ложки зерна кефира (гриб)

Вы хотите конвертировать меры и веса? здесь калькулятор ,


Вам нравятся рецепты Дороти?

Купить сейчас книга в моем магазине 20% ДЕШЕВЛЕ.

Купить сейчас   книга в моем магазине   20% ДЕШЕВЛЕ

Хотите узнать больше? «Суперпродукт по-польски» - это книга, в которой я показываю рецепты вкусных блюд с богатыми витаминами, минералами и полезными для здоровья жирами польскими суперскладниками, которые вы покупаете на базаре и в местном магазине :).

Можешь посмотреть как это выглядит внутри и это доступно ТОЛЬКО для покупки в моем интернет-магазине - вы не найдете его в стационарных книжных магазинах!

  1. Я рекомендую вместо коровьего молока смешивать кефирные зерна с жирным натуральным кокосовым молоком (без эмульгаторов, подсластителей и других «чудес», состоящих только из воды и кокосовой мякоти). Вы можете получить вкусный веганский кефир :).
  2. Коровье молоко также можно заменить другим животным молоком.
  3. Гриб не может иметь контакта с металлом (включая, например, внутренний слой молочной коробки). Я рекомендую использовать чистую, стеклянную и пластиковую посуду и ложки. Древесина не разрушает гриб, но здесь легче ввести чужеродные бактерии в кефир, которые могут отрицательно повлиять на штамм кефира.
  4. Вы можете заморозить гриб, тщательно промыть молоком. После оттаивания он снова подойдет для приготовления кефира.
  5. Со временем гриб будет размножаться, поэтому всегда стоит отдать его другим или заморозить его запас на случай, если он потерян или поврежден по какой-либо причине.
  6. Готовый кефир можно хранить в холодильнике до 3 дней.
  1. Я тщательно ополаскиваю грибные зерна на пластиковом фильтре под холодной водой.

  2. Я положил семена в бутылку с молоком.

    Вы можете положить семена прямо в молоко, но затем весь 1 литр готового кефира нужно будет медленно влить через ситечко, чтобы слить их.

    Вы можете положить бобы в молоко на ситечко или завернуть в стерилизованную марлю, чтобы они полностью погрузились в молоко. Тогда вам понадобится миска или узкий, но высокий горшок.

    Бутылку нужно завинчивать, но нельзя завинчивать. Во время ферментации образуются газы, которые должны иметь свободный выход из бутылки.

    Чаша может быть накрыта крышкой.

  3. Я оставляю блюдо с кефиром в теплом, но не жарком месте. Вдали от сквозняков, подальше от прямых солнечных лучей. Несколько раз в день осторожно встряхивайте емкость, чтобы смешать и дегазировать сброженное молоко.

  4. Через 24 часа кефир готов, однако лучшие свойства приобретут через 3 дня от смешивания зерен с молоком.

  5. Из готового кефира я процеживаю семена. Промыть в холодной воде на сите и начать производство другого кефира или налить небольшое количество молока и положить его в холодильник, где он может стоять до 7 дней в таком виде. По истечении этого времени его следует использовать для производства кефира или снова тщательно промыть и залить свежим молоком для хранения в холодильнике.

Пищевая ценность

Кефир на тибетском грибе

Размер порции (100 г)

Калории 62 ккал Калории из жиров 27 ккал

% от суточной потребности *

Всего жира 3 г 5%

Насыщенный жир 2 г 10%

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 52 мг 2%

Всего 5 г углеводов 2%

5 г сахара

Белок 3 г 6%

Витамин А 4,1%

Кальций 12,5%

* Рекомендуемый% суточного потребления для диеты 2000 ккал. Помните, что фактическая потребность в калориях рассчитывается индивидуально для данного человека и зависит от многих факторов, таких как возраст, пол, ежедневная физическая активность, состояние здоровья, прошлые заболевания или лекарства.

У тебя есть Instagram?

Добавьте меня, чтобы посмотреть @dorotakaminska и сфотографируйте блюдо, пометив #dorotakaminska.

Вам нравится Youtube?

Подпишитесь на мой канал!

Кефир, который мы находим сегодня на прилавках магазинов, готовится по-другому, как натуральный йогурт , Немного кефира добавляется в молоко для инокуляции бактериальных культур, и таким же образом вы можете приготовить его дома.

Это, конечно, очень простой рецепт, а самодельный кефир - пустяк - для этого требуется только первый раз купить магазин кефира высшего качества, а затем использовать несколько ложек в качестве основы. И терпение, потому что процесс старения намного дольше, чем в случае с йогуртом.

Кефир без зерен кефира, или как приготовить домашний кефир без грибов, но с молоком и небольшим количеством кефира, который инокулирует культуры бактерий в молоке.

Блюдо: Средний

Кухня: Польша

Рецепт для: домашнего кефира

Количество порций : 1 л

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла - 200 г, а ложка или чайная ложка - плоская, если я прямо не укажу.

  • 1 литр молока 3,2% (UHT, гомогенизированный или пастеризованный из холодильника)
  • 2-3 столовые ложки натурального кефира (для инокуляции бактериальных культур этот метод без необходимости иметь семена кефира)

Вы хотите конвертировать меры и веса? здесь калькулятор ,


Вам нравятся рецепты Дороти?

Купить сейчас книга в моем магазине 20% ДЕШЕВЛЕ.

Купить сейчас   книга в моем магазине   20% ДЕШЕВЛЕ

Хотите узнать больше? «Суперпродукт по-польски» - это книга, в которой я показываю рецепты вкусных блюд с богатыми витаминами, минералами и полезными для здоровья жирами польскими суперскладниками, которые вы покупаете на базаре и в местном магазине :).

Можешь посмотреть как это выглядит внутри и это доступно ТОЛЬКО для покупки в моем интернет-магазине - вы не найдете его в стационарных книжных магазинах!

  1. Для приготовления домашнего кефира можно также давать молоко прямо от коровы, которое нужно кипятить, затем смешивать с кефиром, охлаждать до 37 ° С и закрывать в термосе.
  2. Готовый домашний кефир можно отстоять в холодильнике в течение 1 недели.
  3. Кефир, как и молоко, богат белком и кальцием, необходимыми для наращивания мышц и костей. Он также содержит витамины группы В, А и D, необходимые для правильного функционирования организма и ряда процессов, происходящих в нем. Это очень ценный и в то же время самый старый из молочных напитков.
  1. Я знаю два варианта, как сделать кефир без семян кефира, я рекомендую последний :).

Вариант 1

  1. Поставьте кастрюлю с холодной смесью йогурта и молока в духовку, предварительно нагретую до 35 ° С на 1 час.

  2. Нагрейте молоко с кефиром в кастрюле на плите до температуры около 37 градусов по Цельсию (стоит использовать термометр для варки, молоко должно быть теплым, но не слишком твердым - таким образом, чтобы в него можно было легко положить нагретую ложку).

Вариант 2

  1. Поставьте кастрюлю с холодной смесью кефира и молока в духовку, предварительно нагретую до 40 ° С на 1 час.

  2. Переложите смесь в термос и закройте на 12-24 часа (чем дольше она будет бродить, тем более освежающий, кислый вкус кефира получится).

  3. Охлаждаем кефир в холодильнике и перед подачей смешиваем с выпавшей сывороткой (это очень здорово и жаль его разыгрывать).

У тебя есть Instagram?

Добавьте меня, чтобы посмотреть @dorotakaminska и сфотографируйте блюдо, пометив #dorotakaminska.

Вам нравится Youtube?

Подпишитесь на мой канал!

Что выбрать - кефир или йогурт?

Лично я люблю использовать кефир как редкий соус для овощей или основу для заправки салатов, а желательно - пить много охлажденного, как молочный напиток. Я пил очень горячий, размельчал в нем картофель или картошку фри, если мне хочется есть их, хотя я делаю это крайне редко. Я не узнаю привязанность кетчупа, если это не мой собственный дом. Я предпочитаю йогурт десертам, блинам, теплым соусам и маринадам для мяса или домашнему мороженому, например. ваниль , Кефир настоятельно рекомендуется в качестве дополнения к фруктовым, охлаждающим коктейлям, потому что вкус больше всего напоминает творог, благодаря чему вы снова можете почувствовать вкус клубничного или ягодного лета, праздников, проведенных в деревне у бабушки, и игры на поле с утра до вечера. Он обеспечит нас солидной порцией белка, кальция и витаминов B, A и D, которые в сочетании с сахарами, содержащимися в фруктах, быстро усваиваются организмом и максимально его используют. Детям хватит сил бегать, а взрослым - работать, что в учебном году мы все наверняка не пропустим :).

Дайте мне знать, как вышли ваши кефиры. Или, может быть, у вас есть другие способы их приготовления?

Домашний кефир

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод